Valuy (mushroom): هڪ کارو ۽ pickled تيار

تجربيڪار mushroom pickers، ۽ صرف ماڻهن جو "چپ جي تلاش" کي اپاهجپڻي Valuoja جيئن هن fungus جي خبر رکندڙ نه آهن. هن پري ۽ disappointing ويجهو turnover پتل مان beckoning هلڪو ناسي "Borovikova" ٽوپي هر کي اسان جي ٻيلن ۾ ڪيئين اچي ٿو،. ماڻهو ان کي وٺي ٿا نه، پر ان جي ابتڙ تي، شيعي ۽ لٺيون سچيء، teasing جاري نه.

۽ گهرن ۾ ناحق جي قسمت Valuoja (mushroom) پاتو. وري سوادي بنائڻ ۾ ان کي پچائڻ ۽ ڊگهي اڳ عبور حاصل pickled ۽ اڃا تجربيڪار ۽ frugal قوم جي حال آهي. ڇو ته جيڪي ڀلي هڪ سياري جي شام کڻندا کان ٿي سگهي ٿو، crisp فطير Kripen'ka Mushroom ڪانٽو ۽ جيتوڻيڪ ان کي موڪليو، ڪوئيٽا، پنهنجي وات ۾؟ ڪجھ به نه - ۽ دليل سان ڪجھ به نه آھي!

پوء جي اسان جي کاڌ علم ۾ هن بدنصيب خال کي هٽائڻ ۽ mushroom Valuoja ڪهڙي قسم جو ٻاهر ڏسي ان کي ڪيئن اچار ڪرڻ گھرجي،. يا کاري.

پوء جيڪي اوھان کي، هڪ ٻيلو mushroom (جي shaft جي ڪنڀار) آهن ...

Valuoja (mushroom، پکا ان جي، اسان ٿوري دير سان کلي ويندو) جي خاندان Russula سان تعلق رکي ٿو، ۽ علمي Russulafoetens سڏيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي "stinking russula" معاف ڪجو. ماڻهو کيس گهٽ متعصب علاج ۽ ان کي لاڏائن، goby soplivik سڏيو. ۽ ڇو؟ ڇو ته سائنسدانن ڪيئن هن fungus تيار آهي نه ڄاڻندا آھن، پر سنڌ جي ماڻهن کي - پوء ھو.

پر ان جي باوجود، ان جي اڻ وڻندڙ بوء هن چيو ته اڃا تائين ڪئي آهي ته، خاص ڪري برساتي موسم ۾، ۽ تلخي به موجود آهي چوندا کي مٺو آهي. نوجوان نمونا هڪ "snotty" spherical ڏڪڻ آهي، ته جئين ته اڇو رهان ٿي پيئي جي سامھانئي. اکروٽ جھڙو، Kripen'ka اھي ستهر آهن، - جي salting لاء کين استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

Valuy (mushroom). Salting hot-

هاڻي اسان جي genus Russula جي گرم pickling عمل جي وضاحت ڪرڻ لاء سڌو اڳتي.

پهرين توهان جي shaft اڻ ميڙ ڪري، ان جي hats جي ماپ تي منحصر جي ضرورت آهي. پير هلائي spine پٽي. توهان سوچيو ته توهان کي اڳ ۾ ئي Valuoja (mushroom) تيار ڪيو اٿئون، پکا دير کان سواء شروع ڪري سگهو ٿا ته، توهان کي غلط آهي. هڪ ڏينهن ڪيترا ئي ڀيرا - ايندڙ قدم هڪ ڊگهي maceration (2-3 ڏينهن) پاڻيء جي هڪ باقاعده تبديلي سان ٿيندو.

هڪ ڀيرو توهان کي خدا ڪارڻ هن امتحان پاس، توهان جي صبر جو بدلو ڏنو ويندو. پچائڻ صرف 10-15 منٽ Valuoja (mushroom) جي ضرورت پوندي. ان کي پچائڻ هاڻي صرف پچاء دوران لوڻ شامل ڪري ٿي پر سڀ سبب خيال سان کنيو هٽائي، تنهن هوندي به ڪندو. خليج پتي، allspice، لونگ، ڪو ته وانگر - تيار mushrooms، هڪ colander ۾ ختم ڪرڻ لاء، مين ته ضروري dosolit ڦيرائڻ ۽ مصالحي جي ضرورت آهي.

رشيد pickled Valuev

iterate، steeping، پاڻي جي تبديلي: جي تياري مرحلي جي پوئين رشيد ۾ به ساڳيو آهي. ان کان پوء 20 منٽن لاء خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو، پاڻي drained آهي. جوش اچي mushrooms اچار ڀريندا (في mushroom جو 1 ڪلو - پاڻي جي 2 ليٽر، لوڻ جي 400 ز، vinegar جي 30 ز، 20 peppercorns خوشبودار 10 laurel پنن) ۽ وڌيڪ 20-25 منٽن لاء ٽچڪندو. ان کان پوء ٿڌو ڪيو، اسان sterilized جار ۾ ڦيرائڻ ۽ مٿي ڪڍيو.

، گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني ۽ هڪ اڌ، جڏهن ڀلي جي تلخي مڪمل طور تي ٻاهر کوج mushrooms promarinuyutsya، ۽ پوء ته ڪانٽو ۽ وات تي انهن جي آهي.