مناسب کاڌو، نه تڪليف ته آنڊن کي nourishing هجڻ گهرجي پر بک quench، پر overeating ڏانھن ڏس نه، جسم طاقت ۽ توانائي ڏئي، پر لگايو يا ٻيا عنصر آهي ته صحت negatively متاثر سبب نه رکندو آھي.
Stew - پهرين وينجن سر
روسي قومي وڌيڪ هڪ هزار سال پراڻي موهيندڙ، هڪ stew آهي. توهان ڏسي رهيا آهن ته هڪ روشني سوپ رشيد، مقوي ۽ perfectly digestible لاء، وري اوھان کي ان تي رهڻ جو حق اختيار ڪر. هي سبزي broth، مضبوط، دبي. ابڙو في الحال، nourishing. پاڻي ۽ پاڙ ان جي بنياد بڻجي. ۽ هڪ راڄ جي طور تي، اڪيلو ئي مکيه سبزي اتحادي - .. هڪ آلو يا بصر، يا turnips، وغيره ڪنهن رشيد لنگهه سوپ، ٿي سگهي ٿو ته اهو بهتر آهي ان لاء اهڙي مصنوعات جنهن پاڻ کي ڪجهه سگندو رکان چونڊي کي مزو ۽ ڊگهو گرمل جي ضرورت نه رکندو آھي پروسيسنگ، پوري صورت ۾ ڪافي گداز آهن. پر ڪڏهن به ان جي گرم پهرين رخ beets، مٽر، sauerkraut يا pickled گوبي ۾ وجهي.
پچائڻ جي nuances
قدرتي طور، هر تجربا ميزبان آساني سان لنگهه سوپ رشيد ٿيل، ٿوم، parsley ۽ celery ۾ گهري جزا، fennel ۽ پاڙ سميت improves. ۽ ٻئي ڏسجي ته: سڀ ingredients جي ملازم ۾ جڏهن پاڻي جي ڪنجي، بلڪه ٿڌو ۾ جي ڀيٽ ۾ تتل آهي وجهي رهيا آهن! 25-30 منٽن لاء كل من موهيندڙ. اهو overboiled وڃي نه وڃي، ٻي صورت ۾ broth darken ۽ turbid ٿيڻ، ۽ پاڻ گنوايائين، هڪ منفرد سواد موهيندڙ. روايتي جانور ۽ سبزي وسا کان سواء تيار stew: هن رشيد آسان سوپ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ دلچسپ. اھي رڳو ڪجھ butterbur ڪريم يا ڳاڙهسرو ڪريم ٿي سگهي ٿو. هتي جي روڊ سبزي مزو ۽ بوء جي پنهنجي -انڊيا- مکيه جزا آهي. رهيو گرم سوپ، کڻي تي هڪ ڀيرو هجي - هن ٻئي ڏينهن تي هن جو ڪو به سٺو هو. ڪارو رائي ماني سان تمام سٺو گڏيل موهيندڙ، تازو ۽ ڪجھ ڳاڙهسرو.
بصر جي Stew
پهرين پيشڪش توهان سوپ رشيد، آسان، سبزي، - روايتي هارين بصر stew. هڪ اهڙي من موهيندڙ جي فرانسيسي سڏيو ويندو آهي بصر سوپ. توهان جو پاڻي، چمچا teaspoon لوڻ، 1 جي 1.5 ليٽر جي ضرورت پوندي parsley جي روٽ ۽ celery، عمدو chopped dill جي هڪ عدد، مٽريء allspice جي هڪ مٺ ۾. گڏو گڏ ويچارا 6-7 وڏي بصر ۽ leeks. پاڙ نفيس رومال ۾ shred، ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ نازل ڏين. ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، ٻئي بصر جي قسمن. چيائون، ڏاڍو، لوڻ سان مانجھي جي سوپ کي شامل ڪرڻ لاء مرچ شامل جي ضرورت آهي. هن بنت ۽ broth جي رنگ کي ڌيان ڏيڻ. هڪ ڀيرو جي ساڀيان بصر سوپ ۽ رنگ سائي موڙيندو، جي chopped dill ڪر، لوڻ ۽ 3 منٽن لاء گرمي لاء soak ۽ گرمي کان پان کي ختم. 5 کان وڌيڪ منٽ جي اجازت جي سوپ جي ويجها هيٺ اٿي بيٺا، ۽ پوء پيالي ۾ پلٽيان.
آلو جي Stew
۽ هتي هڪ کان وڌيڪ لذيذ نور سوپ آهي. آلو رشيد stew سادو آهي. هوء به ڪڏهن به هن جي ميز روسي ۽ يوڪريني هارين ڏانهن روانو ٿيو ۽ وعن فارم جنهن ۾ ان 200-300 سال اڳ ڪرڻ لاء تيار ٿي ويو ۾ اسان وٽ آيو. 6 8 کي آلو (وڏو satiety لاء)، 1-1.5 بلب 4-6 zubochkov ٿوم، خليج پتي ٽڪر 3، تازو dill sechonogo عدد، parsley ساڳئي کان وٺي صلاح ڏني ته پاڻي رشيد جي اڌ liter تي. ۽ pea ڪارا مرچ - 5-7 ٽڪر. لوڻ سان هڪ پان ۾ پاڻي اڳي، ۽، ٽچڪندو جو عمدو chopped بصر وجهي ۽ cubes آلو ۾ پٽي ڪرڻ. انھن جي عمل جي پڇاڙي کان اڳ ڊيپ تيار ايتري قدر، ۽ منٽن جو هڪ جوڙو ۾، وليون، مصالحو ۽ مرچ شامل جڳائي. گرمي مان وڃڻ کان پوء، من موهيندڙ infuse ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.
ڪڪڙ سان Moldovan ڊپٽي
ئي اصل مزو سان enjoyable، ان کي هڪ روشني ڪڪڙ سوپ، جو رشيد جنهن قومي پيش ڦرندو مولداويين cuisine. ان کي "زمان" سڏيو ۽ هڪ نوجوان ڪڪڙ جي broth تيار آهي. Ingredients: ڪڪڙ - 1 پکي، ساوا مٽر - 2 ساغر (مٽريء تبديلي ڪري سگهو ٿا)، 3-4 بصر (اوھان کي هڪ feather سان ڪري سگهي ٿو)، 2 گاجرا، 1 parsley جي روٽ ۽ اڌ celery روٽ، هن کي ڀريندؤ. لاء ڳاڙهسرو ڪريم جي 3-4 tablespoons، 1 آنا، 1 شهزادي (pulp، پيل پٽي سان رس). 1 چمچا chopped dill ۽ parsley ۽ ڳاڙهي مرچ جي اڌ چمچو. اوھان ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا؟ گوشت پچائڻ. ڀاڄيون ۽ پاڙ، نفيس رومال ۾ chop. انھن کي ختم broth ۾ وجهي ۽ جي باري ۾ 20 منٽن لاء وچولي گرمي جي حوالي سان ڊيپ. ان کان پوء سنڌ جي شهزادي، لوڻ شامل ۽ ٽچڪندو ۽ گرمي کان ختم ڪرڻ جي اجازت ڏني. هاڻي، آنا ۽ ڳاڙهسرو ڪريم، سنڌ جي سرسبز فوم ۾ چڱي مات ۽ جتان جو گرم سوپ ۾ شامل. صرف ڌيان پروٽين thickens ڪري وجھندو. آخر ۾ parsley ۾ وجھندو.
serum سوپ تي
، Lightweight غير معمولي ۽ مزيدار سوپ موجود ٻئي Moldovan رشيد کان حاصل آهي. هن چيو ته softly سڏيو - "Syrbushka". ٻڪرين جو کير کان - من موهيندڙ هڪ ٽيڪ آهي، ان جو بنياد اصل ۾ serum آهي. پر، حقيقت جي، وٺي آيو ۽ ڳئون يا بکري جي ڪڍي. هي پيداوار جي پاڻي جي ڀيٽ ۾ ٻه دفعا وڌيڪ ڪرڻ جي اڌ ۾ جي ضرورت هوندي آهي. پوء، هڪ پان ۾، پاڻيء جي اڌ liter ھڻي اڌ ۾ هڪ گاجرا پٽي ڪر ۽ عمدو جي بصر chop. آئٽم ايتري قدر جو انتظار. (4 ٽڪر) cubes ۾ آلو هن وقت ڪٽيو ۽ بعد ۾ جي سوپ کي شامل. جڏهن ڀاڄيون پکي آهن، ٿورو، روانا ٿيا، 2 اٽو جي کارن کان عدد (مناسب ۽ semolina) ۾ sprinkle. جي پچائڻ گھرجي 7 منٽ، ۾ ھڻي serum جي اڌ-liter، مزو لوڻ شامل، coriander جي ساهتي ۾ sprinkle. ٻيو 5 منٽ جي باري ۾ pokipit جڳائي، ۽ من موهيندڙ تيار آهي!