جي داڻي جتري سان Pickled apples: هڪ رشيد

هر ڪو ڄاڻي ٿو ته apples سياري جي وچ تائين هڪ تازو قسم ۾ چڱي طرح محفوظ ڪري سگهجي ٿو. پوء اوھان کي خاص varieties چونڊي ۽ اسٽوريج جو ڪجهه ضابطن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان اهڙي هڪ موقعو نه آهي ته، اسان کي تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي آڇ pickled apples ۽ عمل اھر جي. رشيد مختلف شين تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. پر، اصول ۾، خاص ڪجھ به نه، اهي نه مختلف آهن. مکيه شيء آهي ته هن delicacy تمام مزيدار ھوندو، ۽ پڻ ڪارائتو ٻاهر ڦرندو آهي. سڀ کان پوء، سنڌ جي pickled apples جي مکيه مضمون - سڀني مفيد گرمي علاج جي غير موجودگيء جي ڪري مال کي بچائڻ لاء.

مختلف طريقن پيشاب

pickled apples لاء ترڪيبون، اتي ڪيترن ئي آهن. سڀ کان مزيدار apples اڪثر ڪري هڪ بيرل ۾ حاصل ڪري رهيا آهن. پر sauerkraut سان هڪ ٽپ ۾ pickled apples سٽ ڪرڻ جو طريقو آهي. اڳ ۾ 7-14 ڏينهن ۾، سنڌ جي apples ورهيه بڻجي ويندو.

نه عمل اھر جي pickled apples سان ڊيپ ڪرڻ لاء ڪيترن ئي مختلف طريقا آهن. ترڪيب تي مشتمل ٿي سگھي ٿو يا مصالحي تي مشتمل نه هجي، پر ان جي مکيه شيء - ڦر جي حق جي حساب سان چونڊي. توهان جي apples شهيد varieties استعمال هجڻ ضروري آهي. مثال طور، Antonovka، Anise، Titovka، Pippin. ان کان سواء، اهي هڪ وچين-اوچائي، چڱي-matured، ڪو نقصان، ڪو به نه چتايو جو-کڻي ۽ ڀتا سان هجڻ ضروري آهي. تنهن ڪري، اوهان کي ڌيان هر ڦر چيڪ ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن هڪ ڀتا صوف سڄي سفير خراب ٿيندو ان کي هڪ شرم ٿي ويندي. جيڪڏهن pickled apples تيار ڪري، جو مشاهدو جي سڀني ضروري تياريون ذلت، هن delicacy جي cellar ۾ مئي ايتري ٿي ويندي. پر جي ڪل خشڪ ايراضيء جي طور تي، انهن جي استعمال جي ايندڙ سرء جو فصل تائين هڪ پسنديده ڪهڙو سان مهيا ڪندو.

پر اسان کي پيشاب، جنهن کي اسان جي حالتن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جي طريقن ۾ دلچسپي آهي. اهي کنڊ، ڳاڙهسرو ۽ آسان پيشاب ۾ شامل آهي. هن جو طريقو هڪ ڀيرو تي پيشاب نقاب ميون جي هڪ بيڪار قسم لاء، انهن ٻن هفتن جي باري ۾ ھڪ قبل از پختو ڏنو آهي. عمل پيشاب جو طريقو قطع 30-40 جي باري ۾ ڏينهن لڳن ٿا. پر ان وقت جي apples جي حالت چيڪ ڪرڻ لاء،،، پاڻي شامل جيڪڏهن ضروري آهي ته سنڌ جي apples سادن هئا ضروري آهي. اهو اهم آهي ته brine هميشه ڪافي هو. پر پيشاب جي دور کان پوء جي ڪوشش ۽ apples ڏئي سگهي ٿو.

سادي پيشاب

توهان جي داڻي جتري pickled apples سان ايئن ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، هڪ سادي رشيد، جنهن کي هاڻي بيان ڪيو ويندو، صرف توهان لاء. توهان جي ضرورت پوندي:

• پاڻي - 9.5 آيل؛
• Malt - 100 ز؛
• لوڻ - 150 ز؛
• سڪي جي داڻي جتري - 120 ز؛
• کنڊ - 230 ز

ميون چڱيء طرح packing کان اڳ غسل ڏيئي رهيا آهن. تري ڀت ۽ سامان ڪڻڪ يا رائي ڪکن جي مٿانئس تتل پاڻيء سان scalded carpeted. اهو ساڳيو ئي صوف صفون جي وچ ۾ ٿي چڪو آهي. سلو پرت 0.6-1 سي. هن مٿي پرت به ميوو strew جو سلو هجڻ گهرجي، brine ھڻي ۽ دٻاء هيٺ ڪيم. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ان pickled apples ۽ عمل اھر جي تيار ڪرڻ تمام سادو آهي. به آسان brine جي تياري جي ترڪيب. هتي ۽ هن معاملي هن آساني سان prepares ۾. مٿانئس تتل پاڻيء ۾ لوڻ، malt، کنڊ ۽ عمل اھر جي ٽوڙڻ. مين ڏي ۽ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ڪيئن هڪ malt تيار ڪرڻ

اسان جي داڻي جتري سان pickled apples تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو؟ مٿي بيان پچائڻ رشيد malt جي استعمال تي ٻڌل آهي. اهو ڇا آهي؟ ان کي ڪيئن ڊيپ ڪري؟ اهڙيء طرح، جو malt رائي، ڪڻڪ يا مانين germinated آهي، جنهن قبل از خشڪ ۽ coarsely هئائون آهن. ۽ ان جي تابعداري طور تيار ڪرڻ ضروري آهي: اٽو جي 200 ز اهڙي داڻو، ٿڌو کي جوش اچي پاڻيء جي ننڍي رقم سان ملي جلي وٺي. مٿانئس تتل پاڻيء مان ٻه ليٽر سان ان ڀريندا، 10-15 تي منٽ ۽ فلٽر لاء اٿي. هن malt في brine جي 10 آيل استعمال ڪيو ويندو آهي.

جي داڻي جتري سان Pickled apples

هن رشيد apples، اهڙي مصنوعات لاء سواء، استعمال ۾ شامل ٿي:

• کنڊ - فن جو هڪ؛.
• لوڻ - 100 ز؛
• عمل اھر جي پائوڊر - ٽي فن. آيل.
• پاڻي - 10 ليٽر.

اول ته brine تيار. پاڻي ٽچڪندو، ان کنڊ ۾ لوڻ کي ٽوڙڻ، عمل اھر جي نسل، مين ڏنا. هڪ مناسب ظرف، ڪکن بسترن جي تري تي اڏائي وٺي. ان جي غير موجودگيء ۾ جي جاء تي ڪري سگهن ٿا ٿي currant يا چيري پنن، عربن سان گڏ غسل. Densely جي ملازم ڦر ۾ اڏائي، جي داڻي جتري brine ھڻي، ظلم پريسون. هن brine apples جي ڪمبختيء سان هڪ دائري ڪپڙا هجڻ ضروري آهي، ۽ پڻ.

Pickled سان apples جي داڻي جتري رشيد ٻئي ڀريندا

هن کي ڀريندؤ. پوئين رشيد ۾ بيان ڪيو تن کان ذرا مختلف آهي. ان کي پچائڻ، وٺي:

• پاڻي - 10 آيل؛
• -100-300 ز کنڊ؛
• لوڻ - ٻه شيء. آيل.
• جي داڻي جتري (سڪل) - ٻه فن. آيل.

پاڻي، کنڊ سان جوش اچي وڃي مين. ان کان پوء، هن جي داڻي جتري ۽ لوڻ وجهي چڱي وجھندو، پوء اهي مڪمل طور گداز هئا. ۽ اوھان جي brine استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي، ماکيء سان کنڊ مٽائي سگهن ٿا صرف هن صورت ۾ ان کي کنڊ جي ڀيٽ ۾ ٻه دفعا وڌيڪ وٺڻ ضروري آهي.

antonovka پيشاب

اسان pickled apples ڪرڻ ڪيئن ٻئي اختيار ويچار ٿا ڪريون. جي داڻي جتري سان Antonovka پوء urinates. وٺي:

• Antonovka - 5-6 ڪلو؛
• رائي اٽو - 200 ز؛
• پاڻي - ٻه buckets (20 آيل)؛
• لوڻ - هڪ شيء. آيل. في پاڻي جي liter ڳڻپ؛
• سڪي جي داڻي جتري - هڪ شيء. آيل. (liter پاڻي هر)؛
• ماکي (کنڊ) - 300 ز؛
• رائي جو سلو - هڪ وڏو bunch؛
• currant پنن - 20 سيز.

هن رشيد apples پچاء، جڏهن ته 30 ڏينهن آهي. کين هڪ مين جاء ۾ ذخيرو. مسلسل جي پهرين هفتي دوران brine سطح تي چيڪ ۽ refill جڏهن ان جي ضرورت آهي. پوء ڪيئن گهر تي عمل اھر جي pickled apples سان ڊيپ ڪري؟

جي شربت تيار ڪرڻ ٿڌو پاڻي (جوش اچي) ۾ اٽو وجھندو. اڳيون، مٿانئس تتل پاڻيء مان ٻه ليٽر سان اٽو آميزش ھڻي، چڱيء طرح وجھندو، دفاع ڪرڻ، چڪاس ڪرڻ. وري، ٿڌو پاڻي، کنڊ شامل، جي داڻي جتري، لوڻ سان ملي جلي وئي.

اسان (جي ۾ موجود آهي ته، apples جي هڪ enamel ڏول ۾ وجهي ڪاٺ هڪ ٽپ) کن ٽاريون. سڀ مٿانئس جھڙ ھجي perestilali currant پنن يا رائي جو سلو. ان کان پوء، سنڌ جي brine ھڻي ته ان کي مڪمل طور تي apples سان ڀريو پيو آهي. ڦر جي ڪمبختيء وجهي جي مٿي تي.

لونگ ۽ cinnamon سان Pickled apples

۽ اهڙي pickled apples جي داڻي جتري رشيد جن، رائج الوقت ingredients کانسواء، clove ۽ عمل اھر جي تي مشتمل تيار ڪرڻ جي آڇ. پوء، اسان کي هن معاملي ۾ استعمال ٿيندو:

• apples جي هڪ ڪلوڪئلري؛
• ڪارو currants جي 10 مليل آهي؛
• 10 چيري پنن؛
• پاڻي جي 1.5 ليٽر؛
• اڌ ڪلاڪ. ايل. کاري؛
• ماکيء جي باري ۾ 100 ز (ھڪ 4 tbsp ..)؛
• 0.5 ايڇ. ايل عمل اھر جي پوکون؛
• 5 سيز. لونگ؛
• 0.5 ايڇ. ايل cinnamon.

منتخب ڪريو، جي مٿي ضابطن جي apples موجب. مون کين ڌوء. ڦر هڪ enamel ملازم ۾ پڇن، ته اهي ممڪن طور تي بند طور تي ھڪ ٻئي کي ايندڙ positioned آهن ڪندو. Leaflets currant ۽ چيري سٺو ڌوئڻ، اسان apples جي هر پرت جي ڦيرائڻ. باهه تي ڪر ته ڀريندؤ پاڻي تيار ڪرڻ، منجھس ماکي، لوڻ، cinnamon، لونگ گڏي. تتل وٽ آڻيو، کنيو جنهن جي هڪ ماکي صورتون هٽائي. 15 منٽن لاء مين جي باهه کي بند ڪريو. ذيشان رشيد brine apples ڀريندا. Pickled apples، مزيدار ڪڍي ڦري جيڪڏھن مڪمل طور تي ٿڌي ڇانو ڀريو پيو آهي.

apples جي هڪ پليٽ سان ڪپڙا، پر بار کان سواء. اهو اهم آهي ته apples کي ڀريندؤ. هيٺ ۽ surfaced نه ڪنهن به صورت ۾ هميشه هئا. جي ميون سان Casserole جي ڪمري ۾ ٽن ڏينهن تائين ڇڏي ڏي. هن ڪمري ۾ گرمي پد کين ٿورو ڀلن ڏيندو. ان کان پوء کين هڪ ٿڌو ڪمري ۾ کڻندا آهن. apples ۽ هڪ اڌ يا ٻه مهينا pickled ٿيڻ لاء تيار.

جي داڻي جتري سان ٻي اختيار pickled apples

اهڙي pickled apples عمل اھر جي تيار ڪرڻ، معمولي طور تي، اسان apples ڪنهن خرابين کان سواء، چونڊيو لڳ ڀڳ هڪ ئي ماپ. چڱيء طرح انھن کي منهنجو. هن رشيد توهان هڪ ڪاٺيء، گلاس ۽ ceramic containers ۾ ڦر soak ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اها ڳالهه ته کاڌي polyethylene جو ارادو ڪيو liners پڻ استعمال ڪري سگهون ٿا. بهرحال، اسان کي دليل نه ٿيندو آهي ته سڀ کان مزيدار apples ڪاٺيء barrels ۾ پيدا.

اسان جي ڏنل شين تيار:

• apples جي 10 رپيا؛
• چيري، ڪارو currant جي پنن؛
• tarragon.

جو ڪم ورتو لاء، اهو ضروري ٿي ويندي:

• پاڻيء جي پنجن ليٽر؛
• 125 ز رائي اٽو؛
• اڌ جي آرٽيڪل. آيل. جي داڻي جتري، کنڊ ۽ لوڻ.

شروع ڪرائڻ! وينجن تيار. قدرتي سفيد ڪپڙو جي حاشيہ جي 20-سي ڊيگهه سان وينجن جي سلائي بيگ کائيندڙ. بيگ جي ظرف ۾ وجهي، ان جي تري ۾ استري tarragon (2 سي)، currant پنن ڪارو ۽ چيري. apples کاڌي وارو ٻه صفون ٻڌي بيٺا peduncles ۾ ڀينگ تي وڌيڪ ساوا وري apples پرت جو، ۽ پوء تي ظرف جي مڪمل کي ڀريندؤ. ايتري قدر.

کي ڀريندؤ. تيار. پاڻي سان رائي اٽو Dilute، لوڻ شامل، جي داڻي جتري، کنڊ، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي، چڱي وجھندو، lid سان ڪپڙا، مين ڏنا ۽ infuse.

جي apples ڀريندا. Contractible ۽ بيگ جي ڇڏيندي twists، جي مٿي جو دائرو ۽ ظلم ڪر. اسان جي ڪوشش آهي ته 40 ڏينهن کان پوء اوڏانهن ٿيو.

اسٽوريج فاروق سومرو pickled apples

هڪ اعلي معيار pickled جي داڻي جتري سان flavored apples حاصل ڪرڻ لاء، سان شروع ڪري، سنڌ جي حل پوندڙ کان پوء، اهي هڪ گرم جاء تي (گرمي پد 15-20 درجا) ۾ نصب ۽ 5-7 ڏينهن لاء منعقد ٿي هجڻ ضروري آهي. اهو سازگار حالتون جن جي ھيٺان accelerates پيدا ڪرڻ ضروري آهي lactic امل خمير. وڌيڪ، اهي 0-5 درجا جي ambient گرمي پد سان هڪ ڪمري ۾ محفوظ آهن. هڪ راڄ جي طور تي، توهان صرف 35-40 ڏينهن کان پوء apples کائي سگهو ٿا. پر اتي يا رخ ۾ هن وقت جي دور کان ٿورو انحرافي سان ترڪيبون آهن.