جي چٽڻي ۾ گوشت لاء چيني ۽ ٻين ترڪيبون ۾ مٺو ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي ۾ گوشت

۾ گوشت مٺي ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي چيني ۾ - هڪ روايتي من موهيندڙ آهي، جنهن جي توهان کي ڪنهن به هوٽل ۾ ڪوشش ڪري سگهو ٿا آھي چيني cuisine جي. پر جيئن ته هڪ مزيدار موهيندڙ گهر تي پکا ڪري سگهجي ٿو، ڪجهه اسان جي حالتن کي رشيد رامگرام.

مثال طور، مٺي ۽ ڳاڙهسرو ۾ گوشت چيني ۾ چٽڻي سان گڏوگڏ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. گوشت جي اڌ ڪلوڪئلري وٺي (هنر خنزير، پر توهان هن کي موهيندڙ ۽ د تيار ڪري سگهو ٿا)، ٽماٽي جي چئن tablespoons، صوف (يا ٻين ميز) جي tablespoons جو هڪ جوڙو vinegar، کنڊ جي ٻن tablespoons، سويا چٽڻي ۽ اٽو ۽ نشاستي جي هڪ spoonful جي هڪ سؤ گرام. ان کان سواء، چيني ۾ مٺو ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي ۾ گوشت وينجن جي تياري لاء مختلف ڀاڄين جي ضرورت آهي: بصر، مرچ، تاراچند، ٿورو گوبي، اسان تيار-ڪيون ڄميل آميزش آهي، جنهن کي سڏيو وڃي ٿو وٺي سگهي ٿو "مشرقي موهيندڙ."

گوشت پتلي ۽ ڊگهي درا، ڀاڄيون، ماڻهن ۾ پٽي ۾ پٽي. چيني mushrooms، جنهن مستطيل briketikov جي صورت ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن جو استعمال جي پليٽ پوء پاڻيء ۾ ئي پئڪيج preform کان آزاد کي ختم ڪيو ويندو ته. soaking mushrooms جي نتيجي ۾ وڏي مقدار ۾ وڌي ۽ ڪافي نرم آهي ته اهي هڪ ڪپ سان پٽي سگهجي ٿو بڻجي. ان کان پوء گوشت سان هڪ ٿانو ۾ ھڻي سويا چٽڻي، اٽو ۽ نشاستي شامل. چڱي طرح مڪس جي باري ۾ ويهن منٽن لاء موقف ڏي. تيل سان هڪ وڏي frying پان Preheat (به بهتر ته آهي جو فارم تي هڪ خاص وينجن - wok). هڪ پان ۾ گوشت ڪر، چند منٽن fry، ان کان پوء سنڌ جي ڀاڄيون شامل. پنج منٽ سڀ گڏجي fry، پوء ته ٽماٽي پيسٽ، کنڊ ۽ vinegar شامل. احسان جيستائين Simmer. جوش اچي چانور يا چانورن جي noodles سان چين ۾ مٺو ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي ۾ گوشت جي عبادت ڪريو.

گوشت لاء هي رشيد دليري توهان ان کي ۽ سحرانگيز نويسندڪار کي experimenting ۽ نئين ingredients ايجاد، هڪ بنياد جي حيثيت اختيار ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، سنڌ جي جوش ڳاڙهي گرم مرچ استعمال ڪري سگھو ٿا، ۽ جن کي ڌاريا طلب، انناس جو گوشت ٽڪر ٽڪر ڪري شامل ڪري سگهون ٿا.

جيڪڏهن ڪو هڪ د يا وھندڙ رت آهي، توهان mushrooms سان هڪ نما چٽڻي ۾ گوشت ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن من موهيندڙ هڪ نازنين مزو ۽ هڪ شاندار خوشبو اٿس.

اسان cubes ۽ ڊگهي هڪ ٽوال تي سڪي slices ۾ گوشت پٽي ويندي. ان کان پوء هڪ frying پان مکڻ ۾ گرم ۽ تڪڙو جي گوشت fry. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته جلدي ڪافي تيار جي گداز جسم، جي باهه تي گوشت overdo نه ڪندا آھن. جي گرمي کي بند ڪريو، خفيف جو گوشت لوڻ ۽ پتل تي بيهڻ لاء ان کي ڇڏي، هڪ lid سان ڀريو پيو.

۽ اهي پاڻ کي چٽڻي ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري. ڪنداسون ننڍي عمدو بصر، ٿوم clove ۽ هڪ-ٻه اڇا fungus پٽي. يقينا، هن من موهيندڙ mushrooms سان پکا ڪري سگهجي ٿو، پر انهن جي سواد ته boletus استعمال ڪندو آهي نه ڪندا آھن. هن جو مظاهرو ڪيو "mushroom" بوء کان سواء mushrooms استعمال ڪري جڏهن، جي چٽڻي کي truffle تيل، جنهن جو سواد جي کوٽ لاء compensates جي چند ڦڙا شامل ڪيو وڃي.

تيز ڪنارن سان هڪ saucepan يا frying پان وٺي ۽ منجھس بصر ۽ ٿوم مکڻ تريل. اهو ضروري آهي ته بصر شفافيت حاصل ڪيائين، پر، ڪنهن به صورت ۾، blushing نه. ان کان پوء سنڌ جي تري ۾ اٽو جي tablespoons جو هڪ جوڙو ھڻي ۽ ان سان گڏوگڏ وجھندو مکڻ ۽ بصر سان. قرآن ڪريم جي ڪپ جي باري ۾ ھڻي، جو اٽو، ڪا ڇپ نظر ايندا نه پڪ بڻائي ٿي. اسان کي اسان جي چٽڻي، nutmeg ۽ سفيد مرچ سان مند ۾ لوڻ. گهٽ گرمي تي پچائڻ جيستائين ان ڪسافت تي ڦرندو سيال ڳاڙهسرو ڪريم سوچيان. هاڻي، ان ۾ ئي mushrooms ھڻي ۽ وري وجھندو.

وري باھ تي گوشت سان پان وجهي، ان جي چٽڻي ھڻي ۽ چڱي گڏيو. هڪ ڀيرو جي پان جي موڪليل هڪ ٽچڪندو ڪري اچي، جو گرميء کي بند ڪري. هڪ lid سان ٿانو Blanking ۽ ٻئي ڏهن منٽن لاء چلهي تي ان کي ڇڏي ڏي. چٽڻي سان ڪنهن به پاسي موهيندڙ سان گوشت جي عبادت ڪريو.

توهان جي سادي پر دلچسپ رشيد استعمال ۽ ڌونري ۾ مزيدار گوشت ڊيپ ڪري سگهو ٿا. د يا اوجاڳيل ويل جي ڪارروائي، ٻه وڏا بصر، ٿوم جي لونگ جو هڪ جوڙو، ڌونري جي هڪ ڪپ وٺي. ان کان سواء، اسين frying ۽ مسالا لاء تيل جي ضرورت پوندي.

پٽي جي گوشت تمام وڏو ٽڪر ۽ لوڻ ۽ ان مرچ سان مند نه آهي. ان کان پوء هڪ ٿانو ۾ وجهي ۽ ڌونري پلٽيان. جي fridge marinate ۾ وجهي هڪ ڪلاڪ کان گهٽ نه آهي.

ان کان پوء هڪ پان chopped بصر ۽ ٿوم ۾ fry جيستائين ڀاڄيون شفاف آهن. اسان جي گوشت کي وڇائي، ان جي اچار مان ان کي کڻي وڃڻ هڪ slotted چمچا يا ڪانٽو سان. Fry جي گوشت ۽ پوء جي اچار پان بيلينس ۾ پلٽيان. هڪ lid سان ان کي پردو ۽ گداز جيستائين simmer. هن معاملي ۾، اسان جي چٽڻي ۾ گوشت حاصل ڪري ها. پوء جيڪڏھن اوھان کي گريو پسند نه ڪندا آھن، ته ان جي تري جي آخر ۾ ختم ڪرڻ چاهين ٿا ته lid هٽائي ۽ گرمي وڌي، وري سيال ختم ڪرڻ ممڪن آهي.

گوشت هن رشيد ۾ marinated مائيڪرو ويو اوون يا تنور ۾ بيڪري جي لاء پنھنجي اگھڙ ۾ پکي ٿي سگهي ٿو.