رشيد Pyrozhkov امتحان - amateurs لاء ڪو به جاء

ليکڪن cakes دوست رکندو آھي، ۽ اڃا ڄاڻڻ آهي ته کاڌي جو هڪ صحتمند لاء کڻندا نٿو ڪري، تڏهن به اسان کي پڪي دل کائڻ لاء نه مزاحمت نه ٿا ڪري سگهو. Pies - هڪ versatile کاڌي پيداوار، ان کي پاڻ ۾ چڱائي آھي، ۽ ماني، ۽ رات جي ماني وانگر، نيرن ۽ ڪيئن لاء هڪ لفظ جي طور تي ... عام ۾، هڪڙو ستوتر patties سدائين راڳ ڪري سگهجي ٿو. ۽ ڪنهن ڏکيائي جي، جيڪڏھن اوھين بيڪري جي سڀني قسمن جي لسٽ ۾: cakes، pies، tarts، biscuits - جي مواد ڪاغذ تي پتي نه آهي، پر موجوده مقالو ۾. پر جي شين complicate نه ڏين. بحث ڪرڻ لاء، تحقيق موضوع تنگ جي dough knead کي ڪيئن pies لاء.

هن سڌو رشيد Pyrozhkov امتحان - جي اسٽور ۾ ان جي خريداري. ان کي هڪ مذاق آهي خيال نه ڪريو - پروفيشنل واقعي جي dough knead کي ڪيئن خبر آهي ته سنڌ جي پيسٽري هميشه ڪامياب ٿي ويو. مکيه شيء - ڄميل خال خريد ۽ "dough جون ٻوريون" چونڊي نه ٿا - جي ڏينهن جي اڄ جي سيمي ختم مسئلي جو هڪ قسم. حقيقت ۾، جيڪڏهن پچائڻ مشهور آهي، cakes جو روزو رکڻ پچائڻ housewives وانگر dough جي.

جي حقيقت، ان کي اڃا به homemade cakes نه آهي. بيڪري جي هڪ پان ۾ frying لاء شيون: ترڪيبون انهيء dough ٻن گروپن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو.

هڪ جيڏن جي 300 ز ڌونري جي 0.5 ليٽر، 2 ڍڪيل، ۽ بيڪري جا سوڍا، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ teaspoon وٺي هجڻ ضروري آهي: dough Pyrozhkov به frying سادو ۽ وڏو ڪاريگر جي ضرورت نه رکندو آھي لاء رشيد. جي dough وجھندو تمام چڱيء طرح، هڪ ڪلاڪ لاء سياٽي-۽ cakes ٺاهڻ شروع. د، آلو، ڍڪيل، بصر، به جام، اهم، خير، pies جي غلبي سان بند ڇو پئي stuffing جي بوء ئي تيار وينجن جو تاثر خراب ڪري سگهن ٿا: توهان ڪنهن به stuffing استعمال ڪري سگهو ٿا. هي مٺي pies جي خاص سچو آھي. عام ۾، ڪا وڏي ڳالھ ناهي، ۽ هن رشيد ترقي جي اسڪول سالن ۾ آهن کي آسان آھي.

تنور ۾ بيڪري لاء رشيد Pyrozhkov dough. تيار؟ پر ان حقيقت ۾ ڪنهن جو پليجي صاحب کي دوست رکندو آھي لاء آهي نوٽ 피자 پيار، جنهن جي تياري ۽ آسان نه آهي، پر ان جي نتيجي ۾ ئي ڪوشش لڳي آهي. عام طور، جو رشيد وڌيڪ جڏهن روسي چلهي ۾ پکا دشمني پڌري ٿي آھي، ۽ pies جي سڀ کان روايتي ۽ hearty طعام هئا ته. پر مزو کي ترتيب ۾ عبدالحميد ڊوگر هو، ۽ dough نرم ۽ گداز آهي، رات جو ڪافي پهر نه سان ڳاڻيٽي ڪرڻو پوندو. پوء شام جو اسان جي اسفنج تيار ۾: تازو خمير جي 50 گرام (وڏي شهرن ۾، شايد، ان جي هڪ rarity آهي - اهڙي چيڪيء briketiki ته مارڪيٽ تي babulechki وڪرو جيڪڏھن انھن کي حاصل ڪرڻ جو ڪو رستو آهي، ان کي پاڻيء ۾ سڪا خمير مان 1 عدد کي ٽوڙڻ لاء، اتي شامل ممڪن آهي. کنڊ ۽ اٽو). اهڙيء طرح، ان خمير اڳ ۾ ئي پاڻي ۾ گداز ۽ "ادا" کي شروع ڪيو وڃي. وري، گڏيو margarine، 7-8 آنا ڪپ کنڊ، خمير ۽ کير جو 1 liter جي 200 ز. جتان جي dough ڪرڻ جو اٽو شامل تمام ڳري نه بڻجي ٿو. چڱو بس جي رستي ۾ هڪ ڪاٺ جو چمچو حاصل ڪري، هڪ المونيم تري ۾. هن dough، جنهن جي رات لاء "آمدني" رهي، وڌيڪ انتهائي viscous وڃي پنهنجي هٿن کي لٺ. اها هڪ گرم جاء تي هڪ وڏو نقطو، هڪ ٽوال سان ڍڪي ۾ رهجي ويو آهي.

ڇو جو رات جو غم ٿي آهي؟ خمير تمام چڱي طرح جي dough، به ٽي رات brew في اٿي پوء هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا، يا تبحر ڪيو وڃي ۽ "ھمٿاء،" آئي - ته آهي، محفوظ سطح تائين dough ڍرو پان جي پاسيري تي clambered کان بچڻ لاء. امان جي اها ان کي ڪيئن dough "وسيلو" ڪرڻ گهرجي، ڪرڻا جي واضح خيال بنائڻ ۾: پان هڪ ٽيون شام سان ڀريو پيو آهي، جو dough صبح جي پاسيري تي ٻاهر حاصل ڪري سگهو ٿا.

جادو حق نيرن کان پوء ٿيندي: dough هڪ حالت ماڊلنگ لاء ضروري ۾ اٽو نتيجي ۾ استعمال ڪري. ان overdo نه ڪريو، ٻي صورت ۾ سيلاب لاٿو سڀ ڪوششون! الله تعالي توهان جي پرک لاء ضروري آهي ته جيئن بي دخل ڪري، پنهنجي هٿن کي لٺ نه ڪندا آھن جي ضرورت آهي. ننڍي cakes ۾ dough جدا ٿي، هن کي ڀريندؤ تي کين ڪر، جڳائين ۽ هڪ greased بيڪري جي چادر تي رکڻ. Cakes بيدي جي زردي سان ونگن وارن، انھن کان وڌيڪ وقت "وڃڻ" ڏنا - ۽ تنور ۾. ها، اهو آهي - ماهر housewives لاء Pyrozhkov dough رشيد، پر آء اوھان کي خاطري، اهڙي pies تڪڙا ترڪيبون يا دڪان امتحان جي مدد سان حاصل نه ٿي سگهي. هڪ ڀيرو جي ڪم جو هڪ کاڌ masterpiece ٺاهڻ مجال - ۽ ان کي پنهنجي اچان رشيد بڻجي ويندو!