سوپ رشيد kharcho

اسان توهان کي هڪ آڇ رشيد kharcho سوپ. ڪو به شڪ نه آهي ته هي هڪ وڏي ۽ انتهائي مزيدار موهيندڙ هر طرح ڄاڻندڙ آھي نه آهي. بهرحال، ڪجهه ماڻهن جي حقيقت اها آهي ته هن سوپ اعتراف هڪ قومي موهيندڙ آهي ۽ سڌي طرح سان ملندڙ آهي جي باري ۾ خيال آهي ته هزارين بورچيخاني.

جيئن د، چانور ۽ walnuts کان خلاصيون تيار، جيئن "د سوپ" ترجمو ڪيو ته هزارين سان من موهيندڙ جو نالو. جو ڪورس، جيڪو ڪڏهن هن عاليشان موهيندڙ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي، ته رشيد kharcho سوپ کي پنهنجي تبديليون ڪرڻ ڪري سگهو ٿا. مثال طور، جٺ يا وھندڙ رت يا ڪڪڙ جي گوشت مٽائي.

هن من موهيندڙ جي تاريخ جي هڪ هزار سالن کان ڪئي ۽ ان جي وجود دوران پچائڻ لاء مختلف اختيارن جو هڪ پلاٽ حاصل ڪري ڇڏيو آهي. مختلف chefs جو سو، هڪ هن من موهيندڙ کي قومي ۽ ڪڏهن ڪڏهن هڪ ذاتي رابطو ڪرڻ سان وابسطه فردن، ان جي مختلف ingredients شامل، هن سوپ جي پنهنجي منفرد قسمين قسمين ٺاهڻ. Forgetful لکيا تاريخ، ڪيترن ئي ٻين اهڙي حالتن ۾، نه اسان هن من موهيندڙ جي خالق جو ڪو به ذڪر رکي وئي آهي. جيڪو پهرين سوپ رشيد kharcho اسان کي شايد خبر ڪڏهن به نه ويندس ٻڌو. پر هڪ شيء کي ڪجهه، د ۽ هن جي مشهور سوپ هاڻي اسان کي به هڪ هيس نظر وٺڻ جي هن تجسيم مان تيار ڪيو ويندو آهي من موهيندڙ جو ان جي اصل نسخي ۾.
پوء، اسان د جي اڌ اوپن مارڪيٽ، چانورن جي اڌ جئر، چار وچولي گاجرا، چري جي ساڳي رقم، ٽن بصر، گرم مرچ جي هڪ pod وچ ماپ يا 2 teaspoons ڳاڙهي مرچ، لونگ، cinnamon، مرچ، ڪارا مرچ، parsley، چند جي باري ۾ ضرورت پوندي ٿوم جو لونگ، مسالا suneli hops، ٿورو سبزي تيل، زمين walnuts جي اڌ ڪپ، خير، اوھان ڪري سگهي ٿو، ۽ مزو لوڻ شامل.
جڳائي جي grub سوپ سان پکا شروع. هڪ پان (ترجيحي هڪ وٺو غير لٺ ڪوٽنگ)، ان ۾ باهه تي ٿورو تيل ۽ جاء پلٽيان. پوء ته اهي هڪ عدد ۾ وسيلو نه گوشت بهترين ننڍي ٽڪر ۾ پٽي آهي. جي ھڏا ۽ veins ڇڏي پڪ ٿي - اھي broth شامل ۽ اسان جو من موهيندڙ جو مزو ٿيندو. گوشت رس پاڻ اندر برقرار رکي، تيز گرمي جي حوالي سان ٿورو fry جي ضرورت آهي ان کي. تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي وڏي cubes ۾ پٽي ۽ گوشت کي شامل. گوشت ۽ ڀاڄين پڪين نه آهن، توهان سڀ وقت هڪ چمچو سان موڪليل وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. گوشت Fry جيستائين ان کي شرمايو ڪرڻ ضروري آهي - ان جي سوپ جو هڪ خوبصورت سوني رنگ ڏيندو.
ٿڌي پاڻي جا لڳ ڀڳ ٻه quarts، ڀڳل meats ۽ پچائڻ ڪر جي تري ۾ ڀريندا. ٻن ڪلاڪن کان پوء، جڏهن گوشت گداز، هڪ saucepan ۾ چانورن شامل ۽ ٻئي ڏهن يا پندرهن منٽن لاء ڊيپ آهي.
ساڳئي ئي وقت ۾، اسان جي سوپ کي مسالا ٿا. هن چري وٺو، انھن cubes ۾ پٽي ۽ هڪ وتندو تري ۾ الئحه، ٿورو تيل کي قبل از ڀريندؤ. چري ٿورو لوڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء chilli مرچ جي ماڻهن ۾ پٽي ۽ چري کي ان ۾ شامل. جڏهن ته stewed چري، زمين walnuts kharcho کي شامل اکروٽ، ڪارا مرچ، لونگ جي چند لٺيون، cinnamon جي ساهتي ۽ مسالا جي هڪ عدد suneli hops.

جي تياري جو اسان جي سوپ ۾ ڦيرائڻ، chesnokodavilke ۾ چند هئائون ٿوم لونگ شامل، خليج پتي، وجھندو ۽ ٽچڪندو ڪرڻ لاء وڌيڪ وقت ڏئي پورو ڪيو. اسان جا هزارين سوپ grub تيار. پر ان کان اڳ اوھان کي ميز تي ان کي لاڳو، توهان کيس ڏهن ويهن منٽن لاء ڪافي ٿورو brew ڏيڻ جي ضرورت آهي. ۽ صرف سنڌ جي خوراڪ کان اڳ هڪ ملازم وليون، ننڍا chopped ۾ شامل ڪرڻ جي پڪ ٿي. توهان جي ڪپ ۾ سڌو سنئون ان ھڻي ڪري سگهو ٿا. سوپ ڪافي تکي، پر تمام مزيدار ۽ مطمئن ڦرندو.
جيئن ته اسان چيو ته آهن، هڪ سوپ رشيد هڪ پر ڪيترن ئي نه kharcho. جيڪڏھن اوھان کي مختلف ريسٽورنٽ ۾ هن سوپ جو حڪم، توهان جي خطري کي هلائڻ جو هڪ مڪمل طور تي مختلف وينجن، ۽ نه ذڪر جي گهر kitchens، جتي هر housewife ڏسڻ - پالڻھار؟