مراڪشي جي ترڪيب ۾ مڇي

مڇي وينجن لاء ترڪيبون - پڌري رات وانگر آسمان ۾ تارا. درياهه ۽ سمنڊ جي مخلوق تمام اسان جي غذا "چونڊيل" ٿي سگهي ٿو. بهرحال، ان کي نوٽ ڪيو وڃي ٿو، اتي جي ماڻهن جو مڇي ئي پسند نه ڪندا آھن جي هڪ خاص درجو ڇو ته ان insipid انھن کي لڳي آهي. سندن راء dramatically مراڪسش ۾ مڇي کي تبديل ڪري سگهو ٿا. هن ملڪ جي هر ماڻهو جي رهڻ spicy ۽ peppery دوست رکندو آھي. مطابق، tasteless ڪجھ اھي رڳو پيش نه ڪري سگهو ٿا!

الڳ الڳ، اسان نوٽ ڪريو ته رڳو رسوئيي تي دارومدار، جنهن مراڪسش ۾ مڇي جو مزو ڪرڻو پوندو: هر لاء رشيد. هن موضوع جو تمام گهڻو ته به شين جي درجي جي طريقن مختلف آهن "Rehash". هن مقالي ۾ سڀ کان دلچسپ اختيارن تي مشتمل آهي.

Doug Harif

هي ڪيئن اصل مراڪسش ۾ خطرناڪ اڇو مڇي سڏيو ويندو آهي. پهرين تجويز، حالانڪه aqueous متصرف لاء رشيد ڀاڄيون، seasonings ۽ مصالحو شامل آهن. مڇي جي ڪنهن به ذات وٺو - اوپن مارڪيٽ، جيڪڏهن carcass steaks، يا 800 گرام پٽي آهي، ته جيڪڏھن اوھين fillet. ٻه شهزادي وري سوادي بنائڻ ٽڪر تي squeezed، ۽ اھي قيامت تي روپوش آهن ته فرج ۾ marinate ڪرڻ. ڀاڄيون تيار: هڪ درجن کن halved ٿوم لونگ، ٻه ويڪريون گرم مرچ جي، خود مراقش (soak ۽ ٻه ٽڪر ۾ پٽي)، لال بيل جي وڏي slices، chopped چري ننڍي مھماني جي هڪ ڪلوڪئلري جو ٽيون کان ڇهه سڪل مٺي. باقي ڀاڄيون - هن جي اڌ ان تي رکيل مڇي جي مٿي تي هڪ saucepan ۾ طي ڪري رهيو آهي. هڪ ننڍي frying تري ۾ Harissa جي ٻن tablespoons سان ٿورو سبزي تيل وتندو آهي، coriander، turmeric ۽ سڪل ginger (جو مجموعو چمچا-فرش) شامل ۽ کنڊ جو هڪ چمچو. پنج منٽ دير سان ٽماٽي پيسٽ جو هڪ چمچو اڏائي، پاڻيء جو هڪ اڌ ڪپ گڏي جي پٺيان. جي چٽڻي هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ان جي هڪ saucepan، جنهن تتل کان پوء هڪ lid ۽ هڪ ڪلاڪ هڪ ننڍي باهه تي روانو ٿيو جو هڪ ٽه ماهي سان ڀريو پيو آهي ۾ وھايو آھي. اڳيون ان coarsely chopped cilantro وھايو آھي، ۽، پوء مراڪسش مڇي جي استعمال لاء تيار ۾ 10 منٽ infusion.

اڇو مڇي جي ڪناري ۾

ڊيپ کي هڪ ٻڌائڻ غير معمولي طرح - ۽ مراڪسش ۾ تمام مزيدار مڇي. قدم رشيد جي قدم ڏنل آهي:

1. جو اچار، "chermoula" سڏيو تيار ڪري: شهزادي رند ڇڏيا ۽ رس squeezed؛ کان سواء پوکون زمين مرچ، لوڻ ۽ ٿوم جي ٻن slices آهن؛ پيل، جيرا (ٻه spoons)، turmeric (ھڪ)، ھڻي ڪارا مرچ (اوھان کي پسند طور تي) ۽ paprika. هڪ ڀيرو ٻيهر، جي آميزش شهزادي رس ۽ زيتون جو تيل جي 4 tablespoons پوندڙ، جا رهواسي آهي.
2. cod يا سمنڊ bream جي اڌ ڪلوڪئلري coarsely chopped، chermoula مکي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء روانو ٿيو.
3. ٻه بيل مرچ جي تنور ۾ پڪل، جي پيل کان لاچار ۽ ماڻهن ۾ پٽي آهي.
4. اڌ درجن کن چيري.
5. ٻه اڌ-liter جار ورتو. هر ڀاڄيون ۽ couscous جي ٽن spoonfuls رکيا. ان تي توتڪ ۾ مڇي جي چوٽي - ڀاڄين جي آرام ۽ چار Maslinka pitted. جي اچار وھايو.
6. تهه بند آهن، بئنڪ هڪ ٿڌو تنور جنهن 170 تائين وتندو آهي ۾ رکيل آهن.
7. 35 منٽن کان پوء باھ پڪارڻ آهي، پر گجي ته تنور ۾ رهنديون.

مراڪشي ۾ dostavaniya مڇي کان پوء تازو coriander سان sprinkled ۽ ميز کي شامل. توهان خوبصورت جي بئنڪ آهي ته، کين ۾ سڌو سنئون کارائي سگهجي ٿو.

آلو سان رشيد

هن مراڪسش ۾ "اسان جي" مڇي آهي: رشيد توهان تمام پسنديده tubers تي مشتمل آهي. diagonally incised carcasses جي 6 ننڍو ٽڪر، ڪجهه لوڻ شامل ۽ ٿڏي تي. هڪ مهڙواري ۾ رهواسي آهن ۽ مرچ مرچ، ٿوم لونگ ۽ ٻه عدد تيل (ترجيحي زيتون جو) رهي. شامل ڏٺائون، مٺي paprika، turmeric، ڪپ chopped cilantro ۽ شهزادي slices brushed. هن کي ڀريندؤ. هر مڇي جي اٿارجن ۾ سرايت ڪري ويو آهي؛ آلو جي ڇهين slices طي من موهيندڙ بيڪري، جي carcass جي مٿي تي رکيل آهن ۽ remainder "stuffing"، ٿورو پاڻيء سان ملي جلي سان ڀرجي ويا آهن. ورق ۾ فارم لپيٽڻ ۽ تنور ۾ هڪ ڪلاڪ جي هڪ ٽيون لاء موڪليو.

ڪدو اختيار

کيس، اڇو مڇي لاء، وري به، marinated ڪيو وڃي. 600 گرام پرچ (مثال طور) حصن پٽي ۽ ٽي ٿوم لونگ، چمچا زمين paprika، ٻنهي جو اچار rubbed آهن - جيرا پوکون، لوڻ، ڪارا ۽ cayenne مرچ سان گڏوگڏ teaspoon زيتون جو تيل جي. ڪدو pulp coarsely جي هڪ جئر rubbed، مڇي marinated ۽ ملتوي، ۽ رس سان frying پان ۾ ان جي وڏي بصر ڄمائيندي cubes داخل ڪرائيندو آهي تريل. جڏهن zazharki تيار آهي، ان جي ڪدو، prisalivaem، podperchivaetsya ۽ آخري احسان کي اجهائي کي شامل ڪيو ويو آهي. ٻي جاء عبرت couscous جي هڪ ڪلوڪئلري جي لڏ prepares. اهو پکي ڀاڄيون، pike-پرچ ۽ parsley سان ملايو آهي. کارائي ڳاڙهسرو ڪريم يا ڌونري سان مراڪسش ۾ مڇي. Sudak flakes ۾ کنيو ڀڃندا ويندا. هي توهان discourage نه گهرجي - چڱي ڏنائون.

مراڪشي مڇي "curlers ۾"

ايتري baker sleeves جي ايجاد کان اڳ - curlers - فرانسيسي اخبار envelopes استعمال ڪيو. اخبار پنھنجي اگھڙ جي ڀيٽ ۾ گهٽ عملي کان وٺي، اسان کي ان جي آڇ ۽ ان جي استعمال - جيستائين يقينا توهان ان کي مراڪشي ۾ هڪ فرانسيسي مڇي لطف اندوز ٿيو. پهرين ٻن ٿلھين ڳاڙهي مٺي مرچ، پوکون ۽ کلن پٽي رهيا آهن جي تعظيم ڪجي پڪل. مرچ مرچ ۽ لوڻ ۽ ٻن chesnochinami Triturated. زمين turmeric ۽ - جي chopped coriander، جيرا ٻه سريلا، هڪ جي spoonfuls ھڻي smoked paprika. سڀئي وري frays، هڪ شهزادي ۽ تيل ۽ اچار پسايائين جي ٻن tablespoons جي رس پلٽيان. ڪنهن به اڇو مڇي جي هڪ جئر coarsely chopped، جو اچار ۽ ڪلاڪ گرم infused پلٽيان. هن ڀاڱي جي ٻنهي هٿن، پڪي مرچ، مڇي، وري مرچ اڏائي رهيو آهي چيري چري ۽ زيتون halved. بند ۽ ٽئين ڪلاڪ جنگين Curlers. مهربان ۽ خوشبودار!

مراڪشي وينجن جي يهودي تعبير

هن کان سواء سان پاڻيء ۾ sliced ٽڪر - نه pickled ۽ پياسي مڇين نه آهي شهزادي رس جي. جڏهن ته هوء ويو chopped cilantro جي هڪ bunch "آلو ملڻ"، بيل مرچ ويڪريون پٽي، تکي - ڪتاب ماڻهن. ٿوم ڪنڌ جو هڪ جوڙو، حصن ۾ نازل ڀڄي. مڇي بند تڪليف ڪان؛ مکيه اتحادي، ٿوم سان interspersed - جي ملازم جي تري ۾ پکن، مرچ، اھي ڪر پوء. مواد، turmeric سان sprinkled پاڻي سان ڀرجي ويا ۽ ان جي پليٽ تي رکيل آهي. جي ڪپ سبزي تيل جي ساڳي مقدار سان چمچا paprika سڏي. جڏهن ته من موهيندڙ کي جوش اچي چڪو آهي، ان جي آميزش هڪ پان ۾ وھايو ويو. اها ڳالهه رڳو ايتري قدر جو اسرائيلي نسخي ۾ مراڪسش ۾ مڇي پکي آھي جو انتظار ڪرڻو پوندو.