مزيدار خنزير، تنور ۾ پڪل!

خنزير، پڪل تنور ۾ - ان ماٿيلي مزيدار ۽ مطمئن موهيندڙ آهي ته ڪيترن ئي راضي ٿيندو آهي. ان کي ڪيئن ڊيپ ڪري؟ هن رشيد ھيئن انجام کي سادي آهي. هڪ من موهيندڙ سڏيو "خنزير، تنور ۾ پڪل" توهان جي بورچيخاني ۾ هيٺين شين جي ضرورت آهي:

* 1 رپيا pulp خنزير (گوشت جو ھڏا کان جدا)؛

* 2 وڏا گاجرا؛

10-15 * گلن تير ٿوم؛

لوڻ ۽ مرچ (اوھان جي صوابديد تي رقم).

ٻنهي حقيقي پچائڻ لاء رشيد، ۽ سنڌ جي ماڻهن جن لاء هن من موهيندڙ - پچائڻ گوشت ۾ هي پهريون تجربو آهي. خنزير، تنور ۾ پڪل، ھلي طور تي تيار ڪيو آهي:

پهرين توهان کاڌو تيار ڪري شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان حيران ٿي ويندا، پر ڪو به ڪم ڪيئن وجهن هو رشيد جي "جي تنور ۾ خنزير"، توهان هڪ مزيدار موهيندڙ ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو، جيڪڏهن توهان irresponsibly جي چونڊ ۽ ان جي مصنوعات جي تياري ڪرڻ پڇن.ذاتي. متفق آهن، نه تمام سٺو هڪ سخت stringy گوشت، جنهن کي هن معاملي ۾ هڪ ننڍي سگهون تي مشتمل آهن - غير تسلي بخش کي غسل ڏيئي ڀاڄين سان ريت. تنور ۾ هي خنزير اوھان کي سندس عاشق جي دل ورتي مدد نه ڪندو، پر بجاء کيس پيٽ جي بيماري قطارون سان پريشاني جو ڪارڻ ٿيندو.

اڳ اوھان کي خنزير جو هڪ معيار پيس چونڊي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. مثالي - جي اپر حصو تي وسا جي پتلي کي پرت سان گوشت جو هڪ ٽڪرو. ، پوري ذميواري سان چونڊ پڇڻ لاء ڇو ته کاڌي جي ذائقي جو گوشت مواد جي معيار تي دارومدار رکي ويندي ڪوشش.

جڏهن ته ٻئي مرحلي - ڀاڄين جي تياري. چڱيء طرح جي تاراچند ۽ گلن ڌوء کي پڪ ٿي تير ٿوم. ان کان پوء، سنڌ جي تاراچند کي صاف، ان cubes ۾ پٽي، ته اهو موزون آهي ته wedges ڊگهي هئا. گلن تير ٿوم امان ان کي کائڻ ۾ وٺي لاء آسان ڪرڻ ۾ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي.

ايندڙ شيء اوھين ڪندا ضرورت خنزير lard آهي. پر ڪنهن به صورت ۾ سنڌ جي شرطن "lard" ڦري نه ڪيو وڃي ۽ "stuffed". Lard - ان گوشت جو هڪ ٽڪرو ۾ ننڍي incisions ۽ punctures ٺاهڻ جو مطلب آهي. هن طريقيڪار جي ساڄي ڪپ چونڊي - اها تکي ۽ پتلي کي هجڻ گهرجي. هڪ puncture ڪر، پر جي ڪپ حاصل ڪري نه، پر ايترو ڪم ڪيو آهي: آسانيء سان هن undercut ڏاريندڙ تير ٿوم ۾ پڙهائڻ، تاراچند ۽ پوء wedges ته اوھان کي پري-پٽي. پوء اوھان خنزير جي تنور ۾ پڪل، ان کي چڱي طرح پياسي رس ۽ ڀاڄين جو سواد آهي.

هڪ ڀيرو اوھان کي گوشت جي سڄي پيس bustles، لوڻ ۽ پوء مرچ سان ان مانجھي. هن معاملي ۾ وسا جي پرت جو هڪ ڪردار ادا ڪري ٿي. Bacon سا ڳري ۽ هڪ رسيل خنزير ڪر. توهان هڪ ٽڪرو آهي ته bacon نه ٿو چونڊي، ته توهان آساني سان، پنهنجي مريدن کي درست ڪري سگهو ٿا ته خنزير جو هڪ ٽڪرو bacon جي چند پتلي کي ڪتاب ماڻهن سان laced کي prikolete مٿي. قدرتي طور، ان کي هڪ ڪاٺيء toothpick، نه پلاسٽڪ skewers استعمال ڪرڻ هن معاملي ۾ بهترين آهي.

اهو تنور preheat ڪرڻ، ۽ رڳو وري خنزير ڪر ضروري آهي. وقت جي دور ۾ جنهن خنزير، تنور ۾ پڪل پچاء، جي شق آهي ته سراسري گرمي پد ٿيندو سان لاء ضروري آهي - 45-60 منٽن. پر مکيه عنصر وقت determining - ان جي گرمي، ۽ دڳ جي ٿولهه نه آهي. جڏهن ته چيڪ لاء تيار، پان کي ختم.

ته سڄي رشيد صاحب! بس، چند منٽن، ۽ خنزير جي تنور ۾ پڪل، کاڌي کائڻ لاء تيار!

ڇا هي من موهيندڙ ۾ گھرندو آھي ته حقيقت اها آهي ته ان کي هڪ وڻندڙ مزو ٻنهي کي گرم ۽ سرد ڪئي ته آهي. اها هڪ عام رات جي ماني، ۽ جشن لاء مناسب آهي ته هڪ versatile کاڌو آهي. ۽ آخري دفعو نه پر گهٽ ۾ گهٽ، خنزير جي تنور ۾ پڪل - هڪ دفعا ڪجهه مٿي گرم نه ٿو ڪري ته ڪنهن کي من موهيندڙ ڇاڪاڻ ته ان جو مزو ته فوري جي طباق کان غائب ٿي پوء سڀني لاء ضروري آهي. پوء، صرف هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ اوھان کي هڪ من موهيندڙ آهي ته ضرور پنهنجي خاندان، دوستن ۽ مهمان آسودو ڪندو ڊيپ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندا! تنهن ڪري، اسان کي تکو هن رشيد جي نوٽ تي پکا گوشت وٺڻ جي صلاح.

جي بسم الله ڪجو!