ڪيئن د اکل، گوشت يا د بڪيون ڊيپ ڪرڻ. لاء رشيد

د بأقل جي، توهان هڪ مزيدار hearty کائڻ ٻڌائي سگهي ٿو. اتي ڪيترن ئي ترڪيبون، اهڙي stews يا soups جيئن ته وينجن جي هڪ قسم تيار ھدايت وارا آھن. ڪئي بأقل سان تمام مشهور انت. خاص sauces يا mushrooms سان جڌهن بأقل slices، بصر ۽ parsley - چڱو مکيه کائڻ يا سنڳر آهي. پر اسان کين ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري اهي احسان، رسيل ۽ گڏوگڏ هڪ ئي وقت ۾ پکي هئا. هن ٽيڪنالاجي جي هڪ ڀڳل د گوشت جنهن تي مان ٻڌائڻ مختلف آهي. ڀؤ وسا سرھاڻ کي ختم ڪرڻ سان پکا کان اڳ ۽ فلم. جيڪڏهن بأقل کي جوش اچي، پوء پهريون پاڻي ڌيان decanted ۽ بأقل پاڻي جي تازي حصو ھڻي، پوء انھي جاري گرمي علاج عمل.

رشيد 1

اهو ممڪن ئي اڻ وڻندڙ بوء کان نجات حاصل ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي، تنهنڪري ان جي سرھاڻ پياسي آهن. هن حڪم مزيدار د بڪيون تيار ڪرڻ ۾ هڪ ڪندا هجڻ ضروري آهي. رشيد درجي ۽ ingredients:

• 1 د بأقل؛
• 2 zubochka ٿوم، عمدو هڪ ڪپ سان پٽي؛
• 1 ننڍڙو بصر، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي؛
• 2 عدد مکڻ؛
• ڌؤنري جو 1 liter.

هن بأقل جي فلم کان پاڪ ڪيو ويو، پٽي رڳون، ٿلهو، ٻه ڀيرا 3 ڪلاڪ لاء ٿڌي پاڻي ۾ پياسي (پاڻي خالي ڪيو ويو ۽ استعمال نه)، پياسي 4 ڪلاڪ kefir، ڌونري decanted ۽ رد، ٿڌي پاڻي ۾ غسل. ڪلهوڙو ٿولهه 1 سي پلاسٽڪ ۽ ٿڏي تي. بصر ۽ ٿوم جي هڪ ٿانو ۾ گڏيو. هڪ frying تري ۾ وچولي گرمي جي حوالي سان تيل stoked. جي بصر ۽ ٿوم ۽ fry رنگ ۾ ناسي جيستائين شامل ڪريو. پان جي بڪيون پکڙيل ۽ lid هيٺ اٽڪل 5 منٽن لاء ڊيپ. گڏيو ۽ هڪ ئي ناسي رنگ جيستائين simmer کي سڀ ٽڪر جاري. مکيه حالت - ڦاڙ ڪري نه، ته پوء جڌهن بأقل د رهنديون. لاء رشيد هڪ سادي، پر پيداوار دستيابي جو تعين ڪرڻ لاء ڪجهه تجربي جي ضرورت آهي.

رشيد 2

سان mushrooms ۽ بصر تمام مزيدار ۽ گداز د بڪيون ٻاهر موڙ. 4 servings لاء رشيد:

• ڪهڙي بأقل جي 750 ز؛
• 3 عدد لال شراب vinegar؛
• رهي اڇو mushrooms (ٻي تبديلي ڪري سگهو ٿا جو 1 ڪپ رهي mushrooms) ؛
• زيتون جو تيل،
• 4 ننڍي پيلو بلب جي تعظيم ڪجي ۽ thinly sliced آهن؛
• ٺيڪ سمنڊ جي کاري؛
• ڳاڙهو شراب جي 80 ml؛
• 2 zubochka ٿوم پاڪ ۽ عمدو chopped؛
• 3 عدد مضبوط Dijon عمل اھر جي ؛
• ڳاڙهسرو ڪريم يا ڪريم جي 1 چمچا؛
• مرچ؛
• parsley جي هڪ ننڍڙي bunch پنن، chopped.

بأقل اڇو ٿلهو، فلم کان پاڪ کان جدا ڇڏيا ۽ کين عمدو پٽي رڳون آهي. هڪ colander ۾ شفٽ، پاڻي ڊوڙندو ۾ غسل ۽ پوء ڪهڙي بأقل پياسي. هن رشيد جي گذريل هڪ کان ذرا مختلف آهي: جي تري ۾ پاڻي جي تتل 3 ساغر کي آندو آهي، vinegar، شامل ڪيو ويو اڀامي ۽ بأقل وھايو، colander، پاڻي ڊوڙندو سان غسل ڏيئي ھڻي. ٽي ڀيرا بار بار. blanching جو هيء طريقو مدد ڪندو اڻ وڻندڙ مزو ۽ گند جي جان ڇڏايو. جي بڪيون تيار کان اڳ ڪجھ ٻاهر سڪي وڃڻ جي ضرورت آهي. Mushrooms هڪ ننڍي heatproof ٿانو ۾ پکڙيل ۽ ٿورو تتي پاڻي صرف سندن ڪپڙا (پاڻي جي تمام گهڻو ضروري نه آهي، ٻي صورت ۾ ان جي چٽڻي به runny ٿيندو) relinquish پلٽيان. وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ frying تري ۾ ٿورو زيتون جو تيل Preheat، ته بصر شامل، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ نرم ۽ translucent جيستائين ڊيپ، وجھندو، ته ان کي هڪ ناسي رنگ حاصل نه ڪيو آهي. جيترو جلد هوء ظاهر ٿيندا، هڪ ٿورو پاڻي پلٽيان. تيار بصر هڪ ٿانو کي منتقل، ۽ هڪ ڪاغذ جو ٽوال سان پان اگھيائين ۽ وري وچولي گرمي تي وجهي، ٿورو تيل شامل، ان جي گرمي ۽ fry جي بڪيون 5 منٽ، ايف روانا ٿيا. لوڻ ۽ mushrooms سان تجربيڪار (گڏجي سيال جنهن ۾ اهي پياسي هئا سان) تائين پکڙيل تيار بصر، ڳاڙهو شراب ۽ ٿوم. جي ٽچڪندو وٽ آڻيو ۽ ٻيو 10 منٽ منٽ لاء گهٽ گرمي ۾ جوش اچي، تجلو. جي داڻي جتري ۽ ڪريم شامل، وڌيڪ هڪ منٽ ڊيپ. توهان ڳاڙهسرو ڪريم استعمال ڪريو ٿا، توهان جي آميزش تتل کان پاسو ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ان جي چٽڻي curdle ٿيندو. ٿورو مرچ سان Sprinkle. بيسڻ يا ڪتريل ٻٽالو تي عبادت ڪريو. parsley سان Decorate.

رشيد 3

تمام مزيدار تريل گوشت جي دماغ ۾. ضرورت جي شين 2 servings لاء:

• 1 د دماغ؛
• 1 ڪپ اٽو؛
• 2 zubochka ٿوم، chopped؛
• ساڍن parsley، عمدو پٽي؛
• 1 شهزادي؛
• تيل لوڻ جي 100 ز؛
• کاري؛
• مرچ.

جي دماغ ۾ رت جو رڳون کان هٽائي، ٿڌو پاڻي ۾ ٿرين پياسي هڪ باقاعده patty جي ماپ، ٽڪر ۾ ان کي ورهائي. سنڌ جي پاڻيء جي هڪ دفعا ڪجهه تبديل ڪيو وڃي جيستائين ان کي شفاف رهندو. هڪ منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ Blanch، هڪ colander ۾ ڪڍندي. مرچ سان موسم. جو اٽو سان هڪ ٿانو ۾ هر پيس بند پوي ٿو ته اهي وڃي، coated آهن. وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ frying تري ۾ Stoke تيل. ان فوم کي ٿيندي آهي جڏهن، هڪ پان ۾ پکڙيل ۽ وڃي، لاٿا ناسي جيستائين هر هڪ ٽڪرو جي سڀني پاسن کان دماغ fry، مسلسل تيل سان sprinkled. هڪ گرم جاء ۾ گرميء کان هٽائي، ته جيئن نازل مين کي نه. ٻئي تري ۾ 3-4 عدد تيل stoked ۽ تڪڙو جي parsley ۽ ٿوم fry. باهه کان هٽائي، سنڌ جي شهزادي ڊاک وغيرہ، گڏيو ۽ دماغ پلٽيان.