ڪڪڙ ڀلي مان چپس سوادج، سادو ۽ روزو!

ڪڪڙ جي پليٽ کان چپس هن ڍنڍ مان بلڪل مختلف آهن، سورڪ، گوشت يا پني مان پکا. حيرت نه ٿيندؤ، ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ جي سيني ۾ ٽيل ۽ رسائي اڇو گوشت جو هڪ واحد ٽڪرا، پسمانده ۽ ٻين ناپسنديده نتيجن کان ڀريل آهي. توھان ڪيترن ئي طريقن ۾ ڪڪڙ ڀلي جي ڪڪڙ کائي سگهو ٿا، پر انھن مان ھڪڙو بھ گوشت جي گوشت کان ھي کاڌ خوراڪ کان بلڪل گھٽ وقت وٺندو.

ڪڪڙ جي فلٽ کان آسان ڪڪڙ جو طريقو اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو. ٻن سرنگن لاء، ڪڪڙ جي سيني ۾ وٺو، گوشت کي ڇهه کان ڏهه ڪلوميٽر ماپ ۾ ننڍا ٽڪرا ڪن ۽ انهن کي تيزيء سان ماريو. ساڳئي وقت، توهان کي تمام ڏکي ڪرڻ جي ڪوشش ناهي، جيئن ڪڪڙ جو گوشت انتهائي ٽيل آهي - اهو صرف "ڀريل" ٿي سگهي ٿو. ڪٽ ٽڪر ٽڪر (انهن جي ٿلهي کي پنجن ملي جي ملي ميٽر کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي) لوڻ سان گڏ مٽي سان گڏوگڏ هڪ هڻي نموني سان ڀريل هوندو آهي ۽ ڪارو ڪڻڪ وري ڪارو ۽ لال مرچ سان ڳاڙهو هوندو. گوشت کي گرم ڪرڻ تي اڇو ڪريو ۽ چڱي طرح ڀريائين. ڪڪڙ مان ڪڪڙين جي دڪان تيار آهن. توهان روئي يا ٻڪندڙ آلو ٻئي سان گڏ خدمت ڪري سگهو ٿا، ۽ ڪجهه ريزرن سان. چانورن ۽ سويا چٽ سان اهڙيون کاڌا سٺا هجن.

ڪڪڙ جي دڪان هڪ مختلف طريقي سان تيار ٿي سگهي ٿو. مثال طور، انهن کي گرائت آلو ۾ اڇو. هن کي ڪرڻ لاء، فلٽ جي ٻن ٽڪر (ٻه سرنگن تي مشتمل)، ٻه ٽي ننڍا آلو ۽ ٻه هڻڻ. گوشت به ساڳئي طريقي سان ڪٽي ڪيو ويندو آهي ۽ مٿئين طريقي سان. آلو صاف ٿي ويا آهن ۽ وڏي ويلر تي ڌڪيل آهن. هاڻوڪي نموني لوڻ ۽ مسڪين سان ملايو ويو آهي، ۽ ان کان پوء ڀريل آلو ڪيو ويندو آهي. هڪ ڀريل پيڻ ۾ مٽي گرمي تي سبزيج جي تيل سان (هر پاسي کان ڏهه کان پندرهن منٽن تائين)، بغير ڍڪڻ کان سواء. مهرباني ڪري هن "آلو آٽو" کي گوشت وڌيڪ رسائي، خوشبوء ۽ نرم ٿيڻ واري آهي. ساڳئي طرح، فلورن جا وڏا ٽڪرا پکايا ويندا، پر پوء انهن کي ٿوري گهڻي پڪي پوندي هوندي ۽ پکا وڌيڪ ڊگهي هوندي.

اڳ ۾ ئي "بيلائل" ختم ٿيل آهن - ڪڪڙ جي پليٽ جو ٽڪرا - توهان شايد مرچ ۽ نموني سان ڪڪڙ ڪري ڇڏينداسين، ۽ پوء اصل چٽ جي اضافي سان گڏ کائيندا آهيو. ان لاء، اسان کي سخت پنجن مان پچن گرام جي ضرورت آهي، گهڻو ڪري فيتا پنيس يا سوليگوني، هڪ جوش، هيڪو، ميٽين ۽ ساوڪين مان ٽي يا چار چمڪيون چکن ٿا.

چيز، ڪٿان پيالو ٿيل ڳاڙهو هيڪل، ٿڌا ڪڻڪ ۽ تيل بلب ۾ روئي، ميٽيون ۽ ٻڪريون بهتر هجن، جيڪڏهن گهربل هجن ته ٿورو ليمن جو رس يا سائٽيڪڊ ايڇ جي هڪ ٿانو ٺهرايو وڃي. گوشت هڪ ڳائڻي ڀريل ٽڪ تي وجهي ۽ چٽ جوڙيو. هاڻ اهو يا وري گرمي تي تيار ڪرڻ يا تند ۾ پئڻ جي لاء پکايا ويندا.

ڪڪڙ جي پنن تان چپس تيار ڪريو، ڪنهن کي ڀريل پين ۾ ڦيرايو ۽ انهن کي تند ۾ ڇڪڻ، توهان هڪ ٻئي طريقي سان ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، ڪڪڙ جي پليٽ ٻن يا ٽن وڏن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي، ٿورڙي بند ڪري ٿي ۽ لوڻ سان ڪڪڙ، ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ لوڻ سان لوهي ويندي آهي. اسان کي بيڪنگ ماني ۾ گوشت مان گلن مان ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ مٿي کان مٿي اسان کي ٽماٽو وجهي ڍڪ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. انهي کان پوء ٽيمو جي ميزين جي هڪ پرت سان چوري ڪريو ۽ پنيس سان ڀريل، هڪ وڏي گرٽر تي ٻريل آهي. هن اڳوڻي اوون ۾ چاهين جي هڪ ٽوڪ کي ٽوٽي ٽوٽي کان چاليهه منٽن تائين لازمي بڻايو.

مٿي بيان ڪيل طريقن سان سڀني اختيارن کان پري آهن جن سان توهان مزيدار ڪڪڙ فلپل ڪڪائيندا آهيو. اختيارن کي بلڪل ڪيترا ئي ڀيرا ٿي ويندا هئين جيئن توهان پنهنجي تخليق کي باورچی خانه ۾ مدد ڏيڻ جي اجازت ڏين ٿا. ڪڪڙ جو گوشت هڪ پيداوار آهي جيڪو پکڙڻ دوران خراب ڪرڻ ڏکيو آهي. تنھنڪري خوف نه ٿيو - اھو ممڪن آھي تھ توھان جي "تجربات" ۾ ھڪڙو نوان درجي جو ھڪڙو شاگرد پيدا ٿيندو.