گهر ۾ sturgeon واڍي: عملي صلاح

ڪيترن ماڻهن کي مڇي ۽ سامونڊي سان محبت ۾ آهي. Sturgeon سڀئي ھوشيار ميزبان هڪ بيشڪ شاهي وينجن ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

جي sturgeon ڪير آهي

Sturgeon، گڏو گڏ مشهور sturgeon يا beluga، sturgeon جي خاندان سان تعلق رکي ٿو تازي مڇي جي. هڪ delicacy، انهن جي فطري رهائش ۾ پڪڙجي پيو خريد ڪري، ان عمل سان ممڪن آهي. هن مڇي جي تجارتي مڇي مارڻ منع آهي، جيئن ماڻهن صرف زندگي جي 8th سال ۾ جنسي جوانيء کي پھچن، ۽ ڏسڻ extinction جو خطرو لوڪ هو. sturgeon جي وڪري لاء خاص نرسريون ۾ ڀڙڪي ۽ هڪ جاندار صورت ۾ تازي پاڻي وڪرو ڪري رهيا آهن. جڏهن مڇي خرید، تون، جي fins تي توجھ نه ڪرڻ گهرجي ته اهي رهن ٿا ته جيئن هڪ سڪو رنگ. سراسري وزن بالغ sturgeon 15 30 ڪلوگرام کان سلسلن، پر وڪري لاء اٽڪل 3 ڪلو وزني نوجوان ماڻهن exhibit.

هن جلد تي Growths

Sturgeon واڍي سندس قبل از ڄميل ٿيندي آهي، جنهن لاء carcass هڪ ڪلاڪ يا فريزر ۾ رکي بابت لاء فرج ۾ چند ڪلاڪ ڪر ڪرڻ ضروري آهي، پر ڪو به وڌيڪ، ٻي صورت ۾ توهان کي ئيج ڪري سگهو ٿا. ڪجھ ڄميل مڇي گهڻو آسان ٽڪي ۽ ڀؤ رت stasis کي ختم ڪرڻ.
هڪ ڀيرو ان کي فريز ٿي وڃي ٿو، ان جي sturgeon واڍي ٿيندي آهي. هن ڪندا، cephalic fins سان سندس مٿو پٽي. اها ڳالهه ذهن ۾ برداشت ڪيو وڃي را مڇي جي انساني جسم viziga کي هڪ زهريلو ڇڏيو آهي. ان کانسواء، ان جي أنت spore-نظر ايندا عصا جو پيغمبر آھي، پوء ان کي معلوم ڪرڻ لاء ڪيئن صحيح جي sturgeon کي صاف ڪرڻ لاء اهم آهي. هر هن معلوم ڪرڻ جي قابل.

جي sturgeon جي سر کان پوء مقعد fin کي سڄي جسم گڏ هڪ تکي ڪپ سان پٽي ڌيان جي اٿارجن کولڻ ۽ insides ڇڪي آئيندڙن رپ. اسان کي ان تي غور ڪندا، انساني زهريلو لاء پت جيئن gallbladder جي چهرن تي نه پوندو. ان ڍڪيل جي حضور ۾ ٻين viscera کان الڳ ۽ پاڻيء سان غسل.

جيڪڏهن اسان کي ڪيئن sturgeon صاف ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي محفوظ آهي، ان دستان stab زخم ملڻ کان پاسو ڪرڻ سان ان کي ائين ڪرڻ لاء ڀلو آھي. مڇي جي جسم گڏ Growths آساني سان هڪ عام ڪپ جي پٽي آهي، ان سان گڏو گڏ واپس، ۽ پليگ جي ختم ڪرڻ لاء ان کي ڪوسو پاڻي تي ھڻي ڪرڻ ضروري آهي.

ٻين مڇي وانگر جي سرگم صاف ڪرڻ، نه، جلد، به هٽائي نه ٿا ٿا، خاص طور تي جڏهن هڪ کليل باهه جي حوالي سان پکا. هن واڍي sturgeon ۾ تي، هاڻي ان کي ڊيپ ڪري ڇڏي آهي.

Viziga (vyaziga)

Viziga يا vyaziga - ريڙهه جي راگ گري (veins) ته vertebral cartilage مڇي جي ذريعي گذري آهي. واڍي sturgeon ٻين مڇي ته ضروري ان کان ٻاهر vizigu حاصل ڪرڻ جي ضرورت صفائي کان نرالو آهي. ته ان کي فوري طور تي ٻاهر پل نه ڪندو آھي، ان کي زهر لکان ٿيندي آهي. گرميء جي علاج کان پوء ان کي هڪ gelatinous رياست حاصل.

توهان جي سڄي carcass رکڻ لاء ضروري آهي ته، امان vizigu ٻن کي تباهيء کان ڌار پل ۾ - جي vertebral cartilage کي مٿي گڏ هڪ، ۽ دم گڏ ٻيو، هڪ vertebra رھي آھي. عيب جي جاء تي نظر viziga اڇو رنگ، جي باري ۾ 3 ميلي جي هڪ نيم ٿي ويندي، ۽ ھينگون ٻڌندا کان بچڻ لاء سست هجي، پل. جي carcass ٽڪر ۾ پٽي آهي ته، وري به سولو vizigu پل - تون، سر ۽ دم پٽي هجڻ ضروري آهي ته carcass کي perpendicular موڙ، ۽ ان کان ٻاهر slides.

هن سر ۽ fins

پوء pectoral fins سان sturgeon قتل، ان جي gills مان ختم ٿيڻ گهرجن (گل membranes جنهن جي ڪنال افتتاح ڪرڻ increments، پر ٻٽو بڻجي نه ڪندا آھن). منھنجي مٿي مان ڪڍي، توهان کي هڪ مزيدار سوپ ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

سر sturgeon کان مڇي سوپ تيار ڪرڻ جي طريقو آهي - ان جي اڌ ۾،،، معنى پٽي کي پاڻي، هڪ نقطو ۾ وجهي ڊوڙندو هيٺ rinse، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي لوڻ شامل مصالحو، مرچ، گاجرا صاحب، بصر ۽ 30 منٽن لاء ڊيپ آهي (ايتري قدر جو گوشت کان پري وڃڻ جي ٿيندي آهي سر). سر، جي broth ٻاهر پل کي آلو مزو شامل، مانين ۽ پوء تي. المتوفي جي ضرورت آهي

sturgeon کان وينجن

sturgeon تيار جي طريقن مڇي جي ٻين قسمن جي تياري کان تڪرار نه ڪندا آھن. اهو تنور ۾ پڪل سگهي ٿو ڪري سگهجي، جي سوپ ڊيپ يا باربي ڊيپ، هڪ skillet يا ڄاري ۾ fry، steamed يا cakes لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال ڪيو. ۽ ان جي ڪجهه burgers ۽ kebab حاصل! روشن مزو، وسا مواد ۽ ننڍي ھڏا جي کوٽ ڏنو، مڇي کائڻ جي ڪنهن به قسم جي لاء موزون ٿيندو.

موڪل جو ڏينهن ميز جي لاء سڀ کان مزيدار ۽ سهڻي وينجن جي هڪ هميشه sturgeon سان stuffed ويو. هن، سڄي carcass (سر ۽ دم) جيئن مٿي بيان توکي، پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ڪهڙا پل ڪندا، سر جي پاسي ڪرڻ جي مقعد fin کان هڪ incision ڪر. سنڌ جي نتيجي ۾ جيئن ته آلو، تاراچند ۽ وليون طور تي ڪنهن به طاق کي ڀريندؤ. وسيلو، (ڀريندؤ. پوري ٿيڻ آهي). هن incision موضوع سان sewn ڪيو وڃي، سنڌ جي carcass sturgeon جي مٿي تي ورق ۾ 30 منٽن لاء تنور ۾ لوڻ، مرچ، مصالحو يا سمير mayonnaise ۽ جنگين ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. وري ورق هٽائي ۽ جنگين برائوننگ جي لاء ان کان سواء هجڻ گهرجي.

جيڪو رستي اوھان کي اوھان ۽ اوھان جي پيار وارن unsurpassed مزو پليجي صاحب کي پڪ تيار sturgeon موهيندڙ وڃو.