Pasties: رشيد، مارڪيٽ کي ڪيئن. رشيد chebureks گوشت

هڪ ڀيرو توهان جي زندگي ۾ ڪرڻ لاء، هر pasties جي ڪوشش ڪئي هوندو. ڇاڪاڻ ته ان جي dough ۽ رسيلا گوشت اندر تي crunchy "bumps" جي ڪامياب ميلاپ جو مطلب رشيد "ڪيئن مارڪيٽ کي"، جو سڀ کان ڪامياب ماڻهن مان ٿي سمجهيو ويندو آهي. ۽ chebureks تي ڪامياب تجربن جي عهد جي امتحان ۾ وعن سڃاڻي. اهو ٻنهي نرم ۽ crispy، پتلي پر نه ڦاڙيو وڃي - پوء سڄي مزيدار pasties موڙ. رشيد "ڪيئن مارڪيٽ کي" اصل سندن سڀ کان مدي خارج شيل ڪرڻ جي آڇ ڪئي هئي فطير dough. تنهن هوندي به، وقت جي حوالي سان، سڀني تجربن جي هر طرح، پرجوش chefs چونڊي کي هڪ موقعو. توهان سڀني اختيارن جي ڪوشش ڪئي ۽ جيڪي اوھان کي تمام گهڻو لطف اندوز تي زور ڪري سگهو ٿا.

شاندار dough chebureks

هن رشيد chebureks گهر ۾ گوشت جي dough تمام عام آهي: پاڻي جي هڪ liter جو هڪ ٽيون، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ teaspoon ۽ وسا جي 80 گرام اٽو جي چئن ساغر - مناسب lard، سبزي تيل، margarine، عام ۾، ڪا شيء. جي چال آهي ته ان کي گرم شامل ڪرڻ اصل ۾ تتل ممڪن ٿي وڃي، ٻي صورت ۾ لوڻ ۽ آباد pasties ٻاهر موڙ آهي. رشيد "ڪيئن مارڪيٽ کي" wrack نتيجو ڏئي هجڻ ضروري آهي. ۽ ٻيو ٿورو راز: جي dough نرم هو، sparkling پاڻي ان ۾ وھايو آھي. عملن جي تسلسل ڏنل آهي: پاڻي وتندو آهي، ان جو کنڊ ۽ لوڻ dissolves ۽ جتان جو اٽو مکي آهي. سڀني تي هڪ ڀيرو لاڳو ڪري ضروري نه آهي: پهريون، اٽو مختلف آهي، ۽ تون، ھڻي ڇڏڻ جي dough به جھڙو ٿيندو ڪري سگهو ٿا. ۽ ٻيو، توهان وسا جي داخل ٿيڻ جي وقت اٽڪل ھلندا آھن ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو هڪ اڌ-readiness امتحان کي هٽايو وھايو آهي، جڏهن ته ان ٻيو ڪوبه ڪونهي سيال آهي، پر ان کي به دلدار نه آهي. ذيشان رشيد تيل ڏسي روانا ٿيا سان وھايو آهي؛ جڏهن ته ڪاميٽي ڪري ڇڏيندو آهي، جو اٽو باقي مٿي ڀريندا. هن dough جڌهن جيستائين پسايائين، ڪنهن کي ٽوال سان ڀريو پيو zavetrivaniya کان بچڻ لاء ۽ اڌ ڪلاڪ جو دفاع ڪري ڇڏي آهي.

Choux پيسٽري

ان جي تيار ٿيڻ جو سڀ جزا جو نظارو نظر ۾ ورتو، ان سان گڏوگڏ هڪ آنا ۽ vodka جي هڪ عدد شامل ڪيا ويا آهن. توهان ان کان سواء ڪري سگهو ٿا، پر سڀ کان cooks ايمان کي ته اهو تمام مزيدار pasties روانو ٿيو، بازار ۾، ۽ ان کان سواء لڙي آهي - انهيء کان نه. ان کان علاوه، سبزي تيل جي وسا اتحادي طور چونڊي لاء ڀلو آھي. پهريون لوڻ ۽ مکڻ سان ٽچڪندو پاڻي جي ضرورت آهي؛ مٿانئس تتل پاڻيء اٽو جي ڪپ ۾ وھايو آھي (اڻپورا)، ۽ ان کي تڪڙو whipped؛ هن ڪا ڇپ ڪڍي ڪم ته، اهي ڌيان پيس هجڻ گهرجي. جي dough podostynet جڏهن مستقبل، جي آنا بيوس ۽ vodka ھڻي ڪري. نئون ingredients، جا رهواسي آهن ته باقي اٽو وٺي ڀريندا، ۽ ڪاميٽي پسايائين. هن dough آباد گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ ڪرڻ گهرجي، يا اڃا به بهتر - سڀ رات جو.

بيئر batter

توهان کي ڪيئن ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي ته pasties ۾ dough جي مارڪيٽ وانگر مزيدار ۽ crisp، هن رشيد جي ڪوشش ڪئي. ڪنهن، سڪو، هلڪو، نرم، ڏاڍا سستا - - ڪو به فرق بيئر جي اڌ بوتل وٺي. هن مشروب آنا ڀينگ لوڻ ڪڍيو ويندو آهي جتان ۽ اٽو مکي آهي. سراسري طور تي، جي dough ٽي يا چار ساغر وٺي ويندي. kneading، ته هن جو بنياد تمام سخت ڪڍي کولي وئي کان پوء پهريون تاثر. تنهن هوندي به، جي ڌڙڪن ڪسافت - وقت شيء؛ ٻن ڪلاڪن تائين بيٺل کان پوء، هوء ڇڏيائين. بس، اهو رومال کڻي هن ٿانو ڪپڙا نه وساريو.

کوھ پنير dough

جي گهر ۾ گوشت سان ٻي chebureks رشيد، ۽ هڪ تمام دلچسپ حل. جي dough کوھ پنير شامل ته، pasties به هڪ نازل ٿڌو ڪيو ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء نرم باقي جي صورت ۾ مٿي سڪي نه ڪندا آھن. جي سٿ کوھ پنير 200 ز هڪ ڪانٽو سان مٿي کي گرمائيندو وڃي، ته ڪو به ڪيترن ئي وڏي ڪا ڇپ آهن. خاص طور تي هتي جي هڪ sieve يا نفيس colander ذريعي ان مانجھي ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء آنا ۽ اڌ teaspoon اجهائي سوڍا injected. جڏهن سڀ uniformly پسايائين، اٽو شامل - هڪ اڌ ڪپ جي باري ۾، پر جيڪڏهن پنير گهڻو ڪريل گهڻي وٺي سگهون ٿا. خرچن ته ڪافي اٽو، جي dough سندن ھٿن neprilipanie آهي. ٻئي ترڪيبون، وسنديون کوھ پنير dough بيهڻ نه گهرجي، توکي pasties کي فوري طور هڪ مظبوط ڪري سگهن ٿا.

kefir dough

اها ڳالهه خاص طور تي پرڪشش ته pasties ۾ اهو هڪ تمام سرسبز ۽ نرم ڄمائيندي آھي. ان کي جلدي تيار ڪرڻ جو هڪ ڊگهو وقت نه ٿيندو، خمير (جيئن، بيشڪ، ۽ ٻين جو مزو اختيارن) جي ضرورت نه آهن بيهڻ. ڌونري جي ڪپ تي اٽو جو هڪ جئر جي باري ۾ ٿيو. ان جي رقم ناهيون ڪري سگهون ٿا، تنهنڪري ان کي ڌونري جي وسا مواد تي دارومدار. اسان جي صلاح:، جو هڪ آسان آهي ته وٺي ٻي صورت ۾ سنڌ جي dough به لڪ ٿي سگهي ٿو. هن ڌونري آنا کنيو آهي، لوڻ متعارف ڪرايو آهي، ۽ سڄي fluffy جيستائين whipped ويو. ان کان پوء جتان جو اٽو شامل. جڏهن، گهربل ڪسافت حاصل ڪندو ايئر لاء hybrids جي ڪاميٽي کي اڃا ڏهن منٽن، جي ٿانو ڪپڙا ۽ dough ويهن منٽن 'سير هلون. "

طريقه ۽ رموز

اوھان کي ڪجھ حساب ڪتاب نه ڪيو آهي، ۽ dough به انڌيرن مان ٻاهر موٽيو، pasties سخت موٽيو بڻائي ٿي ته، هن lid هيٺ هڪ پان ۾ هڪ انبار ۾ انھن لاء وٽيندا - هڪ ڪلاڪ جي صرف هڪ ٽه ماهي، اھي به نرمي ڪن.

هن جي غلبي سان توهان جي هٿن ۾ نه zaschipyvat ڪيو وڃي ٿو - اهي حاصل ٿيندو ۽ نه تمام خوبصورت، ۽ tonkovat ڇو unstuck ڪري سگهو ٿا. اهو هڪ ڪانٽو يا هڪ saucer جي هڪ ھٽايو پاسيري استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

ڪي ماڻهو ان ۾ ڀريندؤ جي ننڍي مقدار جي ڪري ڏاڍو pasties (رشيد "مارڪيٽ کي ڪيئن") کي پسند نه ڪندا آھن. ماڻهن کي يقين آهي ته گوشت cooks تي واپس واڍي. بهرحال، ان کي ناجائز آهي. توهان cakes خريد ڪري نه ٿو! هن من موهيندڙ ۾ dough تمام نازنين آهي، stuffing ان پوڻ ڪندو جي هڪ وڏي انگ، ۽ گوشت پاڻ چڱيء طرح fry نه رکندو آھي. پوء جيڪڏھن اوھان کي سوچ آهن ڪيئن pasties ڊيپ کي، ياد آهي ته ان ۾ stuffing في وڌيڪ spoons وجهي وڃي.

گوشت سان dough جي غلبي سان pinching کان اڳ ۾ ان جي ڀؤ هوا ڪڍي ڊاک وغيرہ ڪرڻ ضروري آهي. تون نه ڪندا، ته مضبوط اڳڀرائي cheburek ۽ پچاء جي دور ۾ ڀڙڪي سگهي ٿي.

Flip ۽ هڪ slotted چمچا pasties ڀلي سان پان کان هٽائي - ڇاڪاڻ ته انھن سان ڀؤ تيل سيلاب ٿيندو.

صحيح کي ڀريندؤ.

خيال ڪري ته cutlet stuffing ڪافي سٺو ۽ pasties آهي غلط. chebureks گوشت لاء رشيد جي گوشت جي مختلف علاج جي ضرورت آهي. هنر، عام ۾ گوشت milled وڃي نه ٿي ۽ chopped، پر جديد ترڪيبون هڪ گوشت جنڊ جو سڀ هڪ ئي استعمال آڇ. هن جو پهريون ۽ ڪئي گوشت cutlet ته ٿلهو، جنهن جي stuffing ۾ وجهي آهي ته ڀريندؤ جي مجموعي وزن جي هڪ ٽئين هجڻ گهرجي کان مکيه فرق. ان کان پوء بصر ڄمائيندي. اڌ گوشت اتحاد اوڏانهن - ان کان وڌيڪ وٺڻ ضروري آهي. سست، يقينا، ان جي گوشت سان هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي مس ٿي سگهي ٿو، پر گهڻو tastier pasties جنهن ۾ بصر تمام عمدو مٿي chopped ۽ لوڻ سان peretolchen ٿيندو. آخر ۾، هن جي stuffing ۾ ضرور tacky هئڻ جي سيال شامل ڪرڻ گهرجي. اسان جي پاڻي کي محدود ڪري سگهو ٿا، پر مزيدار ڌونري نازل ڪندس - اوپن مارڪيٽ رپيا گلاس fillings.

Crimean-ڪيڊ ڪيڊ

سڀ کان صحيح جي whitefish-whitefish ٿي سمجهيو chebureks جي هڪ. رشيد Crimean chebureks ٻين کان نرالو آهي جو بنيادي گوشت: اهو ئي جٺ ڪيائون، پيريء صورت مناسب د ۾ وٺي وڃي - پر ڪو به خنزير! ٻيو، ته بصر اڃا ڀينگ ۽ chopped parsley ڪئي اصل ۾. ۽ انھن کي پيس جي اجازت نه آهي - رڳو پٽي ڪرڻ. dough جي حلقن جو قطر 16 سي ايم کان وڌيڪ نه ڪرڻ گهرجي ۽ سنڌ جي fillings هڪ teaspoon ۾ رکيل آهن. Fry pasties هڪ cauldron ۾ وجهي، تيل جي هڪ وڏي مقدار - اهي لڳ ڀڳ ان ۾ تيرن آهن. ۽ سڀ کان اهم: ڪيترن ئي chebureks کي فوري طور سھڻي نه ضروري آهي، ته ان جي dough frying لاء انتظار ترتيب ۾ ٻاهر سڪي نه ڪندو آهي. جي whitefish-whitefish لاء dough عام طور تي شاندار ورتو آهي.

ڪئسپين pasties

عملي طور ڪنهن به رشيد chebureks - گوشت سان. تنهن هوندي به، جي ڪئسپين سمنڊ ۾ تمام مشهور مڇي اختلاف آهي. ۽ نتيجي ۾ ڏاڍي سٺي آهي. ڪئسپين تجربي جي غير سخت صوم، جڏهن گوشت قرار ڏنو آهي، ۽ مڇي جي دور ۾ تمام ڪارائتو آهي - ڪو به. عام طور تي ڪئي walleye جي ڪيائين، پر مناسب ۽ ڪنهن ٻئي مڇي، ترجيحي تازو، ھڏا وقفي سان، فريز نه. مڇي اسٽاڪ - هڪ إلى stuffing تي ان کي ڌونري جي بدران ٽي بلب لڳن ٿا. لوڻ ۽ مرچ ڪرڻ کان سواء، ان کي ڪنهن کان وڌيڪ مڇي مسالا شامل ڪرڻ لاء موزون آهي. Dough توهان ڪنهن به رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا. ٻي صورت ۾ پچائڻ عمل گوشت chebureks کان تڪرار نه ڪندو آھي: جي ڀريندؤ جي وچ ۾ ڀينگ کليل ورقن ۾ lozenges، جي برتري zaschipyvaem ۽ workpiece سبزي تيل ۾ تريل آهن.

سست pasties

Chebureks گهر ۾ گوشت سان ڪنهن به رشيد موجود مناسب صنعت امتحان ۾ شامل ٿي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن وقت نه آهي، يا توهان واقعي دوست نه اٽو شين سان ڪندا، توهان جي تيار استعمال ڪري سگهو ٿا - جي سپرمارڪيٽ مکڻ خمير dough ۾ خريد ڪري. جيئن ته ان کي ٻڌائڻ "حقيقي" آهي، سنڌ جي چال ڏانهن وڃو ۽ گوشت جو سمورو خرچ تي مزو ماڻي ڪرڻو پوندو. پهرين ڳالهه ڪئي بصر جي اڌ ڪلوڪئلري سان گڏوگڏ ۾ ٿوم جي ٽي يا چار لونگ شامل ڪرڻ، نه دٻاء آهي، ۽ grated - juicier ٿي ويندي. ٻيو، ته لوڻ ۽ مرچ جي اضافي ۾ کنڊ ۽ chopped coriander شعاع جي هڪ teaspoon شامل آهن. dill يا parsley - - قابل نه گهڻو مزو احساسات ۾ وڃائڻ ۽ ٻين وليون سان ان کي مٽائي. جيئن ھڻي کي نه جتان، - معياري حصو پاڻي جي هڪ گلاس ۾ شامل آهي. ۽ د جي ريفريجيريٽر ۾ هڪ اٽڪل ڪلاڪ لاء اٿي وڃي. جي dough جي مکيه راز chebureks - تريل اهي لڳ ڀڳ سڪي skillet آهن. سبزي تيل ھڻي کي گھڻو جي ضرورت نه آهي - جي dough ڪافي پوء پان رڳو ڪجھ lubricated نه آهي.