Shortcrust پيسٽري. ٻير ۽ ٻين delicacies سان ڪيڪ لاء رشيد

Shortbread dough بلڪه جلدي تيار آهي. ان کي مختلف cakes ۽ pastries جي تياري لاء چوڻي آهي. پيسٽري جي سڀ کان وڌيڪ مزيدار شين fillings سان کاريون آهن. هن اصول موجب مشهور ڪيو Loranskaya پائي، quiche ۽ ڪيترن ئي ٻين delicacies. ڇا prodpochest dough - مٺي يا مٺو، اوهان جو فيصلو. اسان کي رڳو ڪيئن قط ۽ جيڪي هر هڪ جي فائدن آهن تيار ڪرڻ لاء اوھان کي ڏيکاري.

هڪ سادي dough جي سونھن

سادي shortbread dough مناسب مٺي شيرين وينجن لاء، ۽ ان لاء لنچ گوشت، مڇي، سبزي ۽ mushroom پائي آهي. جي stuffing ۾ سڀ ڪم. ۽ اھي بلڪل مختلف ٿي سگهن ٿا. مزيدار shortbread dough صرف اعلي معيار جي شين مان حاصل آهي. اهو مٺو چئي سگهجي ٿو - ڍڪيل ۽ کنڊ سان، ۽ Bland ٿي سگهي ٿو - صرف اٽو ۽ مکڻ يا margarine. سي ۽ ٻين ترڪيبون کين رکن ٿا کنئي. جي مٺي لاء ان جي بنياد - هن مقالي ۾ اسان جي ٽوڪري ڊيپ اوھان کي سيکاري ويندي ، berry pies سان گڏو گڏ توهان کي ٻڌايو ته جيڪي ٽي-پرت کي ڀريندؤ. constitutes.

ٽوڪري

ان جي تيار ٿيڻ chopped هجي shortbread dough. جي انت لاء رشيد ٻير سان ڪنهن کنڊ جي اضافي جي ضرورت نه ڪندو آھي، ڪو ڍڪيل. فطير dough جي بيڪري جي سڀ چارم - امن شيل ۽ تازو ۽ sugary-مٺو کي ڀريندؤ جي وچ ۾ ان جي ابتڙ ۾. شيرين جي هن ميلاپ کان مٺي dough ۽ ڀريندؤ جي صورت ۾ جي ڀيٽ ۾ سولو لڳي ٿو. امن shortbread dough (رشيد صرف هيٺ ٿيندو ٻير سان هڪ ڪيڪ لاء) آساني سان، دلچسپ ڳالهه جي غلبي سان پڪو molds مان ختم ڪري سگهجي ٿو تڪڙو پڪل، ايتري palatability نامي. چند کاريون جنگين ڪرڻ جو هفتي ۾ ٿي سگهي ٿو، ۽ weekdays تي صرف fillings ڪندا، تنور ۾ سندن کاريون ۽ جنگين کي ڀريندؤ. جي unsweetened امتحان مان ٽوڪري - fillings جي سڀني قسمن جي لاء هڪ عالمگير لھڻ. اهو perfectly جي ڪريم يا custard، ڄام ۽ ڪارڪردگي ۾ meringue شيرين جي حلاوت بند مقرر، گڏو گڏ canned ڀاڄين جي آس پاس يا کارو-perchonyh گوشت، مڇي ۽ پوء تي ختم.

مزيدار خاطر تواضع پچاء لاء فاروق سومرو سکيا

مجيد shortcrust dough (رشيد جي پٺيان جيئن ٻير سان ڪيڪ لاء) ٿي چڪو آهي. margarine ۽ ڪڻڪ جو اٽو مان ورتو 250-گرام سان مفت ۾ - (ڪيترائي وٺي ويندو) جي باري ۾ ٽي ساغر. جي کائڻ لاء، بيڪري لاء durum ڪڻڪ جي پيسن هميشه افضل آهي، پر اسان جي تجربن، ڀلن گهرجي نه چڙهڻ يا هڪ شفاف پرت ۾ ھٽايو، پوء اوھان عام اڇو اٽو استعمال ڪري سگهو ٿا. هي ٻئي پيسٽري جي حوالي سان هڪ ٻيو فائدو آهي.

Margarine، اڳواٽ ۾ ريفريجيريٽر کان ختم ٿي وڃي ته ان کي نرم ٿيو. ميز ٿڙندو تي اٽو پلٽيان. جي وچ ۾ margarine ڪر ۽ کيس هڪ ڪپ سان whip، جو اٽو سان گڏ. جڏهن حاصل وزن جي يڪروپائي جي ڪجهه semblance، ان جنھن ۾ گڏ، پلاسٽڪ ۾ جڳائين ۽ فرج ۾ اڌ ڪلاڪ تي ڦٽو ڪرڻ ضروري آهي. ان عرصي دوران، ان جي dough stabilized آهي، ان کان پوء ان جي پرت رول ڪرڻ ممڪن ٿي ويندي. جي dough ٻاهر ڪڍيو، ان جي ٿولهه - 0.6-0.8 وڏي وزير، هڪ رولنگ پن جو استعمال، وڏو شڪل ۾ چاڙهيو ويندو آهي آڱرين خفيف نسرندو، جي برتري جي چوڌاري سنواري ۽ هڪ ڪانٽو سان prick. هي سڀ فوٽو ۾ سمجهي سگهجي ٿو. ڀتين ۽ bottoms تي ننڍي dough فارم ۾ آڱريون. اهو اهم آهي ته ڪو به سوراخ ٺهيل آهن.

فارم جي dough تنور ۾ رکيل آهي جيستائين پکا ۽ ناھي. جيڪڏهن گرميء جي وڏي آهي، اٺ منٽ ڪافي ٿيندو. آخر ۾ ٽوڪري کي فوري طور تي هٽايو نه وڃي - ان کي افطار ڪري سگهون ٿا. ان کان پوء ڪجھ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي هن ڪم ڪري سگهجي ٿو.

berry کاريون کي ڀريندؤ.

اسين چئي رهيا آهيون ته ڪيئن هڪ سادي ۽ مجيد shortcrust پيسٽري تيار ڪرڻ - ڪنهن به جام يا تازو موسمي ميوو کان ٻاهر ٻير سان هڪ ڪيڪ لاء رشيد - apricots، mulberries، raspberries، چيري، وغيره. - سي ته اعلي کنڊ مواد جي characterized آهن. جي ڄام ۽ انھن لاء تازو جي ٻير - - پروٽين ڪريم جي ٽوڪري جي تري ۾ ان تي ispechonnoy custard رکيل آهي. هن delicacy meringues ٽيڪنالاجي پچاء لاء گهربل جنگين.

جي ختم جي تري ۾ ۽ ٿڌو ispechonnoy کاريون ان تي مٺي مکڻ ڪريم وجهي سگهجي ٿو - ڄام يا puree pureed تازو ٻير. آئس ڪريم جي گوليان يا whipped ڪريم - ٻير تي. هي ڪيڪ پڪي نه آهي، پر بجاء، وڌيڪ هڪ ريفريجيريٽر ۾ ٿڌو ڪيو ويندو آهي.

مٺي shortcrust پيسٽري

جڏهن ته مٺي dough biscuits لاء وڌيڪ مناسب آهي. اهو crumbly ٻاهر ڦرندو، ۽ تيل جي وڏي مقدار مان، ڄڻ ته هن جي وات ۾ ڳرندڙ.

جي گهري 100 ز margarine يا مکڻ گهٽايا تيار ڪرڻ، پڻي کنڊ جي هڪ ئي رقم، ٻه آنا yolks ۽ اٽو جي هڪ ڪپ سان گڏيو (ان sift ڪرڻ ضروري آهي). راڻا يا ڪاٺ جي ڪرائي هڪ spatula سان مداخلت. Shortbread dough هٿ دوست نه رکندو آھي. ان کي هڪ کان وڌيڪ يا گهٽ homogeneous com ۾ رخ، polyethylene کي سڄي ڪاميٽي جڳائين ۽ سوچڻ ۽ stabilization لاء فرج ۾ موڪليو. اڌ ڪلاڪ کان پوء ان جي قبر ڪري سگهجي ٿو ۽ پٽي ماڻهن ۾، يا خاص molds کي استعمال ڪندي، شڪليون ڪڍي پٽي. لاء جڏھن ان کي گرم پيو، ته آهي، هڪ عمده ۾، پر جي پان لاء نڪري ڪڍڻ کان سواء، لٺ يا candied اکروٽ، ۽ جنگين. گرم تنور کان به گھٽ 15 منٽن ۾ تيار ڪوڪيز ۾.