خنزير جگر - offal جي پنهنجي منفرد قسم، جنھن جي غير معمولي ڀلائي ۾. اهو nutrients، vitamins ۽ سراغ عنصرن جو تمام گهڻو آهي. اهو پروٽين، ٿلهو ۽ اهڙي lysine، tryptophan، methionine طور امينا تيزابي جي ڪيترن ئي قسمن، سڃاڻي. ته افروز جي خاص ڌيان ٽامي، calcium، هي ميگنيشيم، جست، sodium ۽ فاسفورس کنئي. ان کان سواء، اتي لوهه جي هڪ وڏي مقدار. 100 ز جي باري ۾ 15 milligrams تي مشتمل آهي. اهو لڳ ڀڳ اٺ ڀيرا ٽيڪ خنزير fillet ۾ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي، ۽ 5 ڀيرا ۾ هدايت جي مواد د tenderloin.
zhelezoproteidov - پر هن پيداوار جو مکيه مضمون پروٽين جي ان انشا ۾ موجودگي آهي. خنزير جگر پروٽين ferritin تي مشتمل آهي. ان جي باري ۾ 25 سيڪڙو لوهه، جنهن hemoglobin ۽ ٻين ڪيترن ئي اهم حصن ۾ رت جي ٺهڻ ۾ اهم ڪردار نڀائيندو آهي جو سڃاڻي. ته ڇو ڪيترن ئي nutritionists لوهه ڪري مقاطعو ڇڏي هنن جي جلوه خلاف جنگ ۾ اهم جي byproduct طور درجو آهي. بي جگر ۽ vitamins ب، ج، اتر اوڀر ۾ هڪ سور جگر هنن کان مبتلا ماڻهن، گب عورتن، ٻارن، بزرگ، گڏو گڏ عام exhaustion جي علامت لاء کائڻ لاء آهي. اهو hematopoiesis کي هڪ بيٺي صلاحيت کان مبتلا مريض لاء تمام ڪارائتو آهي.
قديم زماني کان وٺي ماڻهن کي تمام هن پيداوار جي واکاڻ ڪئي آهي. مختلف ملڪن جي cuisines گهٽ ۾ گهٽ هڪ کائڻ، جي مکيه اتحادي خنزير جگر آهي جنهن جي آهي. فائدا پڌرو آهي، ان کانسواء، ان سان گڏوگڏ ڪيترن ئي ھيون سان ٿيو. مثال طور، ان کي ڪڍي موڙ ڙي، مزيدار hearty ۽ صحتمند آهي ته جگر، مان وينجن آلو ۽ چانور سان گڏ. ڪيتريون ئي cooks ڳاڙهسرو ڪريم، جنهن جي پيداوار کان وڌيڪ احسان ۽ رسيلا ٻڌائيندو سان ان کي ختم ڪرڻ چاهين ٿا چاهين ٿا. جڏهن اوجاڳيل ويل جگر سان مقابلو ڪيو، ان کي ڪپڙي جي سادي fibers جي characterized ۽ ننڍي مخصوص تلخي آهي. اڳ پچاء byproduct ڪلاڪن جو هڪ جوڙو جي کير ۾ soak لاء ڀلو آھي. هي سادي چال کاڌ شاندار نتيجا ڏيندو: خنزير جگر چئجي ڪوڙي مزو پڄي نه ڪندو آھي، ۽ تمام نرم ۽ مهربان ٿيندو. سڀ کان ڪامياب ميلاپ سمجهيو greens، توريو، تاراچند، broccoli، ٿوم ۽ cauliflower ۽ lettuce سان braised جگر. پر وسي sauces سان عبادت ڪريو ۽ ان کي بيسڻ کي ڇاڪاڻ ته ان کي پاڻ گھرجون پوريون ۾ تمام اعلي آهي سفارش نه. Mistresses، جگر stuffing pancakes ۽ cakes کان ڊيپ لاء ته جيئن ان کي pies گهر لاء هڪ وڏي کي ڀريندؤ. ٻاهر ڦرندو پيار. جگر تيار ڪري تمام تڪڙو ڊيپ ان کان وڌيڪ پنج منٽ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ان جو سواد وڃائي ڇڏيو ۽ سخت بڻجي ويندو.
لاء ڪي سبب، ڪيترن ئي ايمان آندو غريب معيار جي جگر-پيداوار ۽ sirloin، پولٽري يا ٻين گوشت جي مصنوعات جي filet پيارو. بهرحال، ان کي بلڪل غلط خيال آهي. کارائڻ ۽ خيال جي ضابطن جي سڀني سان تعميل ۾ هڪ صحتمند ecological ماحول ۾ جيئرو جانورن کان خنزير جگر، انساني جسم افروز کي vitamins ۽ معدني جي وڌ ۾ وڌ حاشيہ ڪئي. Nutritionists جو چوڻ آهي ته ان کي نيچ نه آھي د جگر. اهي آهن، اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، ان کي، نوجوان ٻارن جي غذا ۾ ان کي شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي ته هي بزرگ ۽ جيڪي سندن شخصيت جي باري ۾ خيال ڪيو ۽ متوازن غذا جي اصولن کي adheres.