هر ذائقي لاء موتي بارلي جو طريقو

ڪيترائي صديون اڳ ماڻهن کي موتي بارلي جي تيار ٿيڻ جو سبب معلوم هو. اهو هاڻي تيار ڪرڻ لاء مختلف ترڪيبين جي گهڻائي آهي، ۽ جوالي لاء صرف هڪ ئي طريقو آهي. پر ديوار هميشه لاء شاندار ٿي چڪي آهي. روسي روسي جي هڪ کان وڌيڪ نسل ٻجرايو ۾ وڌي ويا. اهو ڪجهه نه هو ته روسي سار پيٽر مون سان پيار ڪيو هو. جديد حالتن ۾، ڪجھه ڄاڻن ٿا ته موتي بارلي کي ڪيئن صحيح ڪرڻ، انهي کي اهو مزيدار ٿيندو.

شروع ڪرڻ لاء، انگن کي احتياط سان ترتيب ڏنو وڃي ٿو، ۽ خراب ٿيل اناج کي هٽايو وڃي. ان کان پوء ڏهن ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ لڪل هجي. انهي لاء توهان کي اناج ۽ پاڻي جو هڪ خاص مقدار ياد رکڻ جي ضرورت آهي. هڪ گلاس موتي بارلي لاء هڪ ليڊر جو ٿڌو پاڻي وٺي ٿو.

ناشتي لاء پرورش ٻرندڙ سٺو نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهو لڳ ڀڳ اڌ ڏينهن تيار آهي. عام طور تي ڪئبل شام جو سوير آهي، ۽ صبح جو پاڻي گندو آهي. ان کي ٻن ليٽر گرم کير سان گڏ ۽ باهه تي رکايو. گرم کير سان ڀريل نه وجھو!

جيترو جلدي کير ماني وانگر، پنروزي کي پنجن منٽن سان پنجن منٽن سان ملايو. هن وقت، مسلسل هن کي ڏسي، انهي کي دلال ساڙي نه آهي ۽ کير نه ڀڄندو آهي. ان کان پوء، ٻرندڙ باھ کان هٽايو ويو آهي ۽ پاڻيء جي وڏي برتن کي، جنهن کي نامياري پاڻي غسل ڏنو ويو آهي. لڌي کي بند ڪريو ۽ ڇهه ڪلاڪن تائين کاڌ خوراڪ جي گهٽتائي تائين هڪ کجيء واري ڇانو وصول ڪيو وڃي. موتي بارلي جو طريقو توهان کي سڀني وقت تائين پهچائڻ جي اجازت ڏئي ٿي. صرف وقتي طور تي پاڻيء جي غسل ۾ ٽڪرائي پاڻي شامل ڪريو.

ڪريم ۽ مکڻ ختم ٿيل موتي جوڙي ۾ شامل ڪيا ويا آھن. پلاٽين ۾ ڪو ٻيو تيل شامل نه ڪريو. جيڪڏهن توهان ريزائن کي صحيح طور تي کائيندا آهيو، پوء مزو نرم ٿيندو، اهو صرف پنهنجو وات ۾ ڳري ٿو. ۽ ان کي چيڪ ڪرڻ جي ضرورت ناهي، جيئن روايتي آهي.

ڪابه ڄاڻ گھر ۾ پاڻي ۾ موتي ٻلي ڪئين ڪئين ڄاڻڻ کان روڪي سگهي ٿو. اهو گهڻو تيز تيار ڪيو ويو آهي، پر اهو سوادج نه نڪرندو آهي. تنهن ڪري، کائڻ دوران پنهنجي ذائقي خوبين کي بهتر ڪرڻ، مشروم ۽ ڀاڄين ان ۾ شامل ڪيا ويا آهن.

مان توهان کي ٻڌائڻ جي ڪوشش ڪندس ته ڪيئن کير مان موتي ٻلي ڪيئن ڪبو ۽ ڪجهه نوڪريون ٺاهڻ لاء جديد گهرائيون ٺاهڻ لاء روڪي ٿي. ڪنهن به صورت ۾، شروعات لاء، ٻلي مڪمل طور تي ڳنڀير ڪيو وڃي ٿو ۽ رات جو ٿڌو پاڻي ۾ پاڻيء جي وڏي ڪنٽين ۾ ويٺو آهي. پاڻي اناج کان چار کان پنج ڀيرا وڌيڪ وڃي وڃي ٿو. صبح جو، پاڻي بند ڪري ڇڏيو، ٿڌو پاڻي آڻيو ۽ ڪوڙي آڻيو.

جيڪڏهن توهان ٻرندڙ رنگ حاصل ڪرڻ لاء ٻرندڙ نه چاهيو ۽ وڌيڪ مزيدار ٿي ڦٽي، ٻيهر پاڻي پيالو ڪريو. انگلي پاڻيء ۾ ٻيهر ٻيڙيء کي وڌايو، ڇڪيو ڍڪيو ۽ بلڪل تيزيء سان کائڻ تائين جيستائين تيار آهي. گلاس اناج لاء پاڻيء جي ٽن شيشي کي وٺڻ گهرجي. اھو اٽڪل ھڪ ڪلاڪ لڳندي. هن وقت تائين، لڪي نه کڻڻ ۽ گڏوگڏ نه ٺهرايو. تيار ڪرڻ لاء تيار موتي ٻرندڙ ٻرڻ تي، مٽي پاڻي ڏيڻ، پليٽين ۾ ڦيرائڻ ۽ مکڻ شامل ڪرڻ جي اجازت آهي.

جنھن کي موتي جلي لاء پڙھي وٺندو آھي، تنھن کي پوڻ گھرجي، اھو پھريون ضرور پاڻي ۾ پھنجي وڃي. اهو ڪڪڙ سان آهي ته توهان ڪڪڙ سان ٻرندڙ کائيندا آهيو. اهو پائلف وانگر نڪرندو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، ڪڪڙ ننڍا ٽڪرن ۾ ڪٽي، پنڌ ڪٽي گاڏين ۽ پياز شامل ڪريو ۽ پندرهن منٽن تائين. پوء هڪ موتي جلي ۾ ڪڪڙ وجهي، لوڻ شامل ڪريو، مصالحو وڌايو، ان کي روشني سان وڌايو، پاڻي وجھو ۽ لڏپلاڻ کان بغير ڇڏي وڃي جيستائين تيار ٿين. پرورج گوشت ۽ ڀاڄين جو رس جذب ڪندي. جيڪڏهن توهان پليٽ تي وڌيڪ مکڻ وجهي، توهان هڪ سوادائ ۽ اطمينان واري مچائي حاصل ڪنداسين.

مان توهان کي موتي جلي لاء هڪ ٻيو تلاوت ڏيندس، جيڪو اسان جي خاندان ۾ استعمال ٿئي ٿو. اهو چوڪيدار دلال سڏيو ويندو آهي ۽ ان کي چار اناج مان تيار ڪيو ويندو آهي: چانورن، بڪواٽ، جوار ۽ موتي جو شي. تنهن ڪري اهي اناج مختلف طريقن سان تيار ڪيا ويا آهن ۽ هڪ مختلف وقت جي ضرورت هوندي آهي، پهرين توهان کي موتي جوڙي جي تيار ٿيڻ کان بچائڻ جي ضرورت آهي. ملتان کي سٺو ڀڃي ڇڏيو وڃي، پاڻيء سان ڀرجي، ڪنهن به ڪنڊ تي اڇلائي ۽ ٻڙي ڇڏيو. چانهه ۽ بواھٽ صرف غلبو آھي.

هڪ جدا ڀريل پين ۾ نوڪريون گاڏين ۽ پياز سان گڏ ڦري ويندا آهن. ان کان پوء هر ڪولر جي ٻڪرين تي هڪ ڪولن يا سيرامڪ برتن جي مٿان رکيل آهن ، مشغول ۽ ڀاڄين سان گڏ مختلف پائريجز جي هر پرت مٿان مٿي بيٺا آهن. هن حالت ۾ لوڻ ۽ مرچ هر پرت شامل ڪيو ۽ پاڻيء کي وڌايو. کازان هڪ سست فائر تي رکي ۽ تيار ٿيڻ تائين کڪيو. مان سيرامڪ ۾ وڏيون پٿريلي پٿري کي پچائڻ پسند ڪن ٿا تندون ۾ ٻڪرين جي خدمت ڪندو آهي.

توهان ميلاپ ٽرنٽ سان مرچرمينٽ سان تيار ٿيل موتي جوش سان شامل ڪري سگهو ٿا. اهو سادو ذوق ۽ سادگي کي سادگي سان شامل ڪندو. جيڪڏهن توهان تخليقي طور تي پکڙڻ جي طريقي سان پڙهن ٿا، جيتوڻيڪ هڪ موتي جلي وانگر هڪ غير معمولي ناجائز دلال کائڻ جي عمل ۾ خوشي ڪري سگهي ٿي.