سوپ - هڪ روايتي روسي موهيندڙ. هڪ ڊگهي وقت اهي ڪچو وڏيون ديڳيون ۾ جوش اچي ويا، هڪ آتش دانن ۾، ۽ مضبوط خوشبودار broth لاء، آلو گوبي nourishing ۽ هوا ۾ بيٺل، واٽهڙو لفظي lick بنجي. نگهو سار بدران سالن furnaces mistresses، ultramodern گئس ۽ بجلي جي چلهي جي نظر ڪيو وڏيون ديڳيون ۽ وڏيون ديڳيون جي بدران - غير لٺ ڪوٽنگ سان pans. اهو رڳو گوبي سوپ جو هڪ tantalizing عضوا، جنهن کان excessively salivate هو، اهو ساڳيو رهيو.
ڇو multivarka
روسي فرنس - بهرحال، اسان کي ڪافي حق جڏهن هن چيو ته لذيذ طعام جي موجوده مداح رايو adaptations کان سواء رهجي نه هئا. ڪاميابي سان سندس ڪردار multivarka مٽائي. هن آلي ۾، کاڌي صرف تريل آهي نه ۽ جوش اچي، رائج الوقت وڏيون ديڳيون، pans، ۽ مهاڻا ۾، بس جيئن ان روس ۾ هو. شايد ڪنهن پچاء جي هن طرح تمام وڏا لڳي. پر multivarka ۾ تازو گوبي کان سوپ پوء مزيدار، خوشبودار، ته ان وقت گذاري ته ان کي لڳي آهي حاصل!
رشيد 1
ڪيئن توهان جي گهر ۾ هڪ شاندار رات جي ماني حيراني ڪري سگهو ٿا جي باري ۾ وڌيڪ ٻاهر مان ڳولا ڪريو. اچو ته هن رشيد هتي سان شروع ٿي. اهو ضروري ٿيندو لاء: ڪڪڙين جي گوشت (ڪڪڙ وانگر هنر پکا soups) - 800 گرام، ان کي چڱي طرح fillet آهي، 5-6 آلو، ٽماٽي جي چند spoonfuls (اوھين ketchup سان تبديلي ڪري سگهو ٿا)، 1 گاجرا صاحب، 2 بصر، seasonings ۽ مصالحو، وليون ۽ ٿوري سن فلاور تيل. پکا سوپ ٿيندو تازو وٺي گوبي multivarka، ان جي سر جي باري ۾ اڌ (600 ج) وٺي ها. لوڻ ۽ مزو کي مرچ ورتو آهي.
cubes ۾ بصر ۽ گوبي Chop، گاجرا صاحب، هڪ grater تي مانجھي، هڪ آلو پٽي. سنڌ جي "بيڪري" صورت ۾ سنڌ جي ڊوائس تي موڙ (timer جي 40 منٽ تي رکندو آهي.) هڪ ٿانو ۾، سنڌ جي تيل ھڻي، ته بصر ۽ گاجرا رکي ۽ ڪپڙا بند - به zazharki تيار. گوشت ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ ڀاڄين کي شامل. پروگرام جي آخر ۾ ايتري قدر جو انتظار. هاڻي ڪيئن multivarka ۾ تازو گوبي سان گوبي سوپ ڊيپ ڪرڻ جو ٻيو مرحلو اچي ٿو. پروگرام "جنگين" ان جو ڪم، گوبي جي هڪ ٿانو ۾ وجهي، آلو ختم ٿي چڪو آهي جڏهن، ٽماٽي يا ketchup ۽ وجھندو شامل، مصالحو sprinkle. پاڻيء سان ڀريو ۽ پروگرام "Quenching" (وقت - اڌ ڪلاڪ) تي ڦري. ان کان پوء سنڌ جي آلي جو پردو کلي ۽ households نوٽ 피자 گھرندو آھي! سوپ ڳاڙهسرو ڪريم تحرير ۽ وليون سان sprinkle ڪرڻ لاء پاڻ کي موهيندڙ.
رشيد 2
توهان multivarka ۾ سوپ ٻڌائڻ مختلف ڊيپ ڪري سگهو ٿا. مثال طور، توهان کي هڪ تيار-ڪيون آهن broth. هن سوپ ان 2-2.5 جي باري ۾ ليٽر وٺندو تيار ڪرڻ. به وڏي kartoshinu 3، لڏ گوبي مٿي 2 گاجرا، بصر ڄمائيندي ساڳيو، 1 ٽماٽي، leafs 2-3 شيء، ڪيترن ئي مٽريء ڪارا مرچ، لوڻ ۽ وليون مزو.
توهان جي پهرين پٽي وڃي / ڀاڄيون chop. مصالحي سان هڪ ٿانو ۾ کين ڪر ۽ (چري کان سواء، انھن جي عمل جي آخر تائين شامل آهن) جي broth پلٽيان. پهرين جاء تي سڀني شين multivarka ۾ سوپ کي ٽچڪندو کي "هڪ جوڙو" وقت ضروري گوناگون موٽيو. هن ٿانو جي موڪليل simmer کي ٿيندي آهي، تڏهن ان جي پروگرام لاء مقرر "سوپ."
هن وقت ڏسو ۽ پکي آلو جي سطح تي هڻندا. جيڪڏهن ان کي لڳ ڀڳ نرم آهي، multivarka چري ۾ سوپ شامل. هڪ ڀيرو جي سوپ پکي آهي، ٻئي اڌ جا ڪپڙا هڪ ڪلاڪ کلي نه ٿو، سو هن زور ڀريو. ۽ اوھان کي "ڏهاڙي" پيار سوپ حيراني ڪرڻ چاهيو ٿا ته، وري ٻيو ڪلاڪ لاء "گرمي" جي صورت ۾ فعال.
رشيد 3 - plums سان سوپ
اصل، پراڻي-زماني ترڪيبون ڊيپ کي ڪو به عام سوپ مليو آهي. مثال طور، توهان تازو گوبي ۽ prunes سان گوبي سوپ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ۽ پوء اهي وڏي ٽوڪ هئا، خنزير جي 350-400 گرام (نه به ٽيڪ، پر نه greasy) وٺي. سنڌ جي باقي حصن ۾ آلو - 150 ز، بصر - 1 پيس، prunes - 70 س، گوبي - 200g ڪجھ ٽماٽي. جي حقيقت، جو مزو لوڻ، مصالحو ۽ گرم مرچ وجهي آهي. هن تازو گوبي سان گوبي سوپ لاء رشيد multivarka ۾ هن جهڙو ڏسڻ ۾: ٽڪر ۾ گوشت ڪٽيو، ننڍي. انھن جي اوزار جي ٿانو ۾ ٻٽو، جي chopped ڀاڄين جي مٿي تي اهو ڀريندا. پاڻيء سان ڀريو ۽ "Quenching" صورت تي موڙ. آخر ڏانھن کي ٽماٽي، لوڻ ۽ مصالحو شامل. ڪل پچائڻ وقت - 2 chasa (اڌ + 30 منٽ maceration). کارائڻ سوپ، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون سان مند ۾ ان کي.
رشيد 4: sauerkraut جي سوپ
نظارو ترڪيبون ڪيئن multivarka گوبي تازو ۾ سوپ ڊيپ ڪرڻ تي روشني وڌي وئي آهي. هاڻي جي وينجن، يعني سنڌ جي شاندار نسخي جي باري ۾ ڳالهائي ڏين. ابڙو هڪ sauerkraut سان سوپ. اهو خنزير broth ۾ ان کي حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. ڇو ته پهريون قدم اوھان کي وٺي - خنزير streaky bacon جي هڪ جئر ننڍي ٽڪر هڪ لا carte ۾ پٽي، سبزي تيل (صورت "بيڪري" يا "Pilaf") سان هڪ ٿانو ۽ fry ۾ رکون. سڙي نه ڪري وجھندو.
جي بصر ڄمائيندي تيار ۽ zazharki لاء ايندڙ ان رکي. مون کي ان جي تمام گهڻو بنائڻ لاء پيار - ان کان پوء ڪافي 1. لاء بصر کان پوء 1 گاجرا ۽ 5 منٽ سان مانجھي، ان ھڻي - پٽي 2، ڪو. جي پيداوار گڏيو ۽ اٽڪل 20 منٽن لاء stew ڏين. آخري موڙ ۾ ٽماٽي (2-3 tablespoons) ڪر. پيل 4 وچولي آلو، انھن cubes ۾ پٽي. گوبي وٺو ۽ ڪوشش. جيڪڏهن ان جي ٽيپ هيٺ به acidic rinse آهي. ، باقي ingredients کي گوبي ۽ آلو ڪر لوڻ سان موسم، allspice ۽ خليج پتي شامل. پاڻيء سان ڀريو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء پروگرام "Quenching" تي موڙ.
وينجن جي تاريخ مان
۽ هاڻي هن عجيب موهيندڙ جي باري ۾ ڪجهه دلچسپ حقيقتون. اهو سوپ کي ڀريندؤ. سوپ جو هڪ قسم آهي ۽ پهرين به 11th صدي عيسويء ۾ روسي هارين جي ميز تي بيٺو، جڏهن ته عام ماڻهن کي ڪيئن گوبي سٺا سکيو. ان کان پوء سنڌ جي من موهيندڙ سيال من موهيندڙ آهي، جنهن ۾ شامل، گوبي ڪرڻ کان سواء، sorrel، greens، nettle جو مطلب. اسان جي ابن ڏاڏن تمام respectfully جي سوپ کي واسطو، ڪڏهن به هڪ نقطو آهي ته سوپ هميشه گوناگون، ٿو ڪري ڳالهائي "چڱو." سندس مکيه ٻوڙ، وڻندڙ acidity آهي جنهن جي من موهيندڙ مختلف آهي. ان ۾ وجهي، ٻين ingredients، mushrooms، apples، پاڙ مان.