ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ جي؟

Agaric حقيقي (Lactarius resimus) ڪيترن ئي نالن ڪئي آهي: agaric را کير mushroom اڇو agaric pravsky، اڇو پوپٽ - ان جي genus mlechnik جي موڪليل fungi جي سڀ کان قيمتي آهي، خاندان Russula. به پني عاقل، رڳو ڪارو، agaric لڳ ڀڳ ڪارو ٽوپي سان سڏيو ويندو. ڪارو agaric (Lactarius necator) - هن Nigella، ڪارو spruce Lactarius، کير mushroom زيتون-ڪارو، Chernyshev، روما، ماڻڪ ڪنگراڻي باڪس آهي ڪارو agaric زيتون-ناسي. ڪيئن ڪارو mushrooms اچار ڪرڻ - جيئن راز ڪيترن ئي housewives شيئر ڪري سگھو ٿا. منجهس Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - podskrebysh، podgruzd volnuha ڦڪو يا پيلو آهي. ڪري سگهو ٿا agaric سڪا (Russula delica) يا Russula delica، پر ان جي حوالي نه ٿو ڪري ته genus mlechnik ڪرڻ، ۽ genus Russula syroezhek خاندان کي. هن fungi جي هڪ نا مڪمل فهرست، جنهن popularly کير mushrooms طور سڃاتو وڃي ٿو (- خزانه جي لاڳاپيل لفظ مان نڪتل pravoslavyanskogo) آهي.

يورپ ۾، سڀ کان fungi بورالاگ نه سمجهيو Lactarius، ۽ ڪڏهن ڪڏهن اهي جيئن toxic ڪرڻ جو حوالو ڏنو آهي. پر ڇا، ان جي باري ۾ ڳالهائي ٿو ته mushrooms ۽ اهي لوڻ، ۽ خراب نه ڪندا: اڳ اهي به ٽچڪندو مصالحو ۽ salting جو تمام گهڻو ڪر! اسان جي ملڪ ۾ هميشه هڪ قيمتي agaric mushroom سمجهيو ويو آهي. جيڪڏهن ان ڊيپ ڪرڻ غلط آهي، ان ڪوڙي ۽ unpalatable ٿي ويندي. هن مضمون ۾ اهي ترڪيبون، ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ جي خيال ڏيو پوء اھي، مزيدار مضبوط ۽ خوشبودار هئا. هن Mushroom موڪل جو ڏينهن ميز لاء چڱو appetizer سمجهيو ويندو آهي، ان کي آلو ڪرڻ لاء هڪ weekday تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو: ڳاڙهسرو ڪريم سان ڪافي سوادي mushrooms بصر ۽ کين مند ۾ شامل. وري سوادي بنائڻ کير mushrooms جي من موهيندڙ صوم ڏينهن تي اوهانجي ناهيون ڪري سگهو ٿا. سڀ طريقا کير mushrooms salting ٻن ڀاڱن ۾ ورهايل ڪري سگهجي ٿو: گرم salting (تلخي تتل fungi جي ختم) ۽ ٿڌي salting (mushrooms عربن پياسي).

رشيد 1

ڪيئن mushrooms اچار کي ڪارو؟ انهن سڀني کي کير mushrooms سان سوادي ڪري سگهجي ٿو، پر ان خاص طور سهڻي ۽ بئنڪ ۾ مزيدار آهي ٿورو ڪارو gruzdochki نظر. ingredients:

• تعظيم غسل ۽ مضبوط ننڍي، لڳ ڀڳ هڪ ئي ماپ، کير mushrooms (چڱيء طرح پاڪ غسل) جو 1 ڪلو؛
• 5 umbrellas ۽ dill پاڙن (umbrellas جي پاڙن، ڪڍيوسون پوء 5 وڏي وزير کي پٽي کان پٽي رهيا آهن)؛
• 5 zubochkov ٿوم صاف ۽ غير ننڍي پٽي؛
• سبزي تيل؛
• پاڻي؛
• هڪ اعلي اهم پٿر (iodized نه!) ھموار کان سواء 2 ساڍن چمچا.

هن رشيد بيان ڪيئن mushrooms fungi گرم لوڻ جو طريقو، پر جزوي طور ختم ڪري ۽ تلخي جڏهن پياسي. ٿڌي پاڻي ۽ پياسي ڪلاڪ سان Shiitake، پاڻي بدلجندڙ پنج ڀيرا. ٽچڪندو پاڻي ۽ blanched mushrooms منجھس 7 منٽ، هڪ colander ۾ وھايو ۽ فهم جي سڀني پاڻي سيلاب جي اجازت ڏني. Mushrooms ڳرو هئا ۽ لوڻ شامل، ٿوم، dill، سڄي اڀامي ويو (احتياط، جيتوڻيڪ هن mushrooms ۽ blanching کان پوء جڌهن هئڻ). هڪ enamel موهيندڙ ۾ پکڙيل ۽ ڪمبختيء سوار (پاڻي سان پليٽ خانو تي رکيل). 12 ڪلاڪ ۽ فصل ڪمبختيء لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏئي، ۽ ڪمبختيء جي تحت ٻيهر اڀامي 12 ڪلاڪن ڇڏي. وري mushrooms ته جئين تيار جار ۾ اڏائي، ته ڏيئي جي ڀت abut ٻه ڪاٺيء لٺيون جي نازل نسرندو ۽ هڪ صليب نظر ايندا، brine ھڻي، pickling fungi ۾ precipitated. بند جي پلاسٽڪ اوندهه (تون، ڌاتو اوندهه مٿي رول نه ٿا ڪري سگهو ته جيئن botulinum toxin، spore-نظر ايندا عصا جي روپ ۾ زهر کي نه). جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي، 30 ڏينهن اندر استعمال ڪندا.

رشيد 2

ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ، جيڪڏهن ٻيلو مان کڻي، ڪيترن ئي قسمن: agaric ، حقيقي ڪارو، پيلو ۽ سڪل؟ هنن گڏجي اچار يا قسم جي تقسيم ڪري سگهو ٿا. ingredients:

• 5 ڪلو کير mushrooms (سڀ timber فصل ۽ غسل ڀري)؛
• ¼ ڪپ کاري؛
• dill umbrellas؛
• ٿوم، هر ڪلهوڙو گڏ ٻه ٽڪر ۾ پٽي؛
• horseradish جي پنن ۽ پاڙن پٽي رهيا آهن؛
• allspice ملازم.

ٻن ڏينهن لاء ٿڌي پاڻي ۾ mushrooms پلٽيان. سنڌ جي پاڻي هر 12 ڪلاڪن ۾ تبديل ٿي ويو. سنڌ جي پاڻي کان پوء مکي ۽ ڀؤ گهم کي ختم ڪرڻ لاء هڪ ٽوال تي mushrooms پکڙيل آهي. پوء ته mushrooms تيار جار ۾ وڇوٽين پکڙيل. horseradish ڌوڙ ٿوم جي تري ۾ ۽ پوء mushrooms. هر پرت ھڻي لوڻ، مرچ، ۽ fennel شامل. هن topsheet fungi جي brine کي اجاگر ڪرڻ لاء رکيل آهي ڪيترن ئي umbrellas dill، (رشيد 1 ۾) ڪاٺيء لٺيون نازل پريس. پلاسٽڪ lids سان جار ڏڪڻ ۽ 40 ڏينهن لاء فرج ۾ رکيل. جنهن کان پوء هن mushrooms استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن.

سادي ترڪيبون پڙهڻ پوڻ، تون هاڻي خبر mushrooms اچار کي ڪيئن!