ڪڪڙ جي ڪنگ پاؤ ڪڪڙ: شاندار رشيد

Classical چيني cuisine دنيا جي چوڌاري مداح جو تمام گهڻو آهي. سڀ کان مشهور ترڪيبون جي هڪ ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ آهي. چيني ۽ يورپي ريسٽورنٽ جي نامو هن من موهيندڙ وڏو مطالبو ۾ آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن پروجيڪٽ تي قيمت ڳولهي پيارو مهذب ٿي ويندي. روسي ريسٽورنٽ لاء، پوء هن من موهيندڙ رڳو مهانگو ادارن ۾ رهيو آهي.

۽ جيڪڏھن اوھان کي چين ڏانهن هڪ سفر برداشت نه ڪري سگهن ٿا ۽ فيشن جي هوٽل پنهنجي خاندان بجيٽ خرچ ڪرڻ جي زيارت ان کي نه چاهي، اتي هميشه پنهنجي رڌڻي ۾ هن من موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ جو اختيار آهي. اهو توهان کي گهڻو سستي جو خرچ ڏنو ويندو. ها، ۽ ان جي تياري ڪري سڄي خاندان داخل ڪري سگهو ٿا. نه چند پچائڻ nuances کي خبر آهي ۽ پان صحيح منتخب ڪرڻ لاء فقط ضروري آهي.

مناسب کاڌخوراڪ

توهان کي خبر آهي ته، ڪنهن به موهيندڙ جي تياري ڪرڻ جو حق اڌ جي ڪاميابي جي ڪنجي چيني wok جي معيار آهي. هن پان جو پڌرو باهه جيئن، ۽ هڪ الوقت گئس يا induction چلهي ۾ چڱي ڪم. اهو، سٺي پروڊڪٽس چونڊي لاء اهم آهي ته جيئن مستقبل ۾ وينجن طور تي مايوس ٿيڻ نه. Wok سٺو اسٽيل جو ڪيو ۽ صحيح عمل ٿيڻ گهرجي. توهان هڪ frying تري تي ڊيپ جڏهن، ان جي مصنوعات سڙي نه هجي، موجوده glandular مزو يا عضوا نه هجڻ گهرجي.

پچاء کان اڳ ۾ ان سان گڏ ڏسجي ۽ پٺيء ڌوئڻ وينجن لاء اهم آهي. ڪنگ پاؤ ڪڪڙ ڪڪڙ - رشيد ذائقي ۽ کاڌن جي palatability maximize، پوء frying تي ۽پليديء يا detergent گند نه هجڻ گهرجي جي ضرورت آھي. ڌوئڻ wok، جواب برش (اسفنج) ۽ پاڻي صرف ٿي گھر chemicals جي اضافي کان سواء.

وينجن لاء Ingredients

سنڌ جي "ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ" رشيد توهان صرف تازو ۽ معياري شين جي ضرورت تيار ڪرڻ. هتي بچائي ان جي قابل نه آهي، ٻي صورت ۾ سچو مزو ڪم نه ڪندو لطف اندوز ٿيو.

• ڪڪڙ جي ٻن يا ٽن slices (350 ز).
• ٿوم لونگ جي هڪ ڏنيون. جن جي "۾ ڪوسڙو رکي" پيار جي لاء، گهڻي وٺي سگهي ٿو.
• Ginger جي روٽ (3-5 سي).
• 5-7 ساوا بصر ڄمائيندي slices. هن رشيد جي رڪوع جي اڇا رسيلا حصو استعمال ڪري ٿو.
• مرچ (3-4 سيز.). اهو خشڪ ۽ تازو مرچ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو ٻئي جي برابر مقدار ۾ سڏي سگهجي ٿو.
• مرچ جي ٻن قسمن (ڀلي هڪ گھڻ رنگ مرچ وٺي).
• سيشان مرچ - 1 عدد. سنڌ جي زمين وٺي نه، ائين نه موجود نه آهي، ۽ جو سواد.
• اکروٽ جي 100 گرام. توهان هڪ عام ڏيڻ بجا۽ يا cashews وٺي سگهي ٿو.
• سبزي تيل جي 4-5 tablespoons.

جو اچار ۽ چٽڻي لاء ingredients

پوء، تون ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ جي طور تي هن من موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو هو. هن من موهيندڙ لاء شاندار رشيد ضروري شامل ڪڪڙ marinating، ان کي وساري نه ڪيو وڃي. جي اچار لاء دعا گهري:

• چانهه جو هڪ جوڙو سويا چٽڻي جي spoons (ڀلي جي روشني وٺي).
• هڪ ايڇ. ايل شراب (Shaoxing).
• عدد پاڻي.
• 0.5 teaspoon کاري.
• هڪ ايڇ. ايل کجيون نشاستي.

جي پکي اچار ۾ ڪڪڙ جي ٽٻي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء soak ڪري ڇڏي. پچائڻ ۽ marinating گوشت - هڪ اهم عمل. ڪڪڙ جي ڪنگ پاؤ ڪڪڙ - نه ڪو skillet ۾ هڪ شهزادي سان هڪ عام سينو. نه اهم سڀ ٺيڪ nuances آهن.

خاص چٽڻي سان تيار-ڪيون قط. اهو سويا چٽڻي (spoons جي هڪ ڏنيون) جي ڪيترن ئي قسمن، هڪ ڪلاڪ جي سڃاڻي. ايل سيسم تيل، ٽن ڪلاڪن. ايل. کنڊ ۽ پاڻيء جي ڌنڌ tablespoons.

جي ingredients تيار

اڳواٽ ۾ ingredients ۽ چٽڻي تيار ڪرڻ، جيئن تيز گرمي تي من موهيندڙ آهي ڪوشش. هيء هڪ تڪڙا ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ آهي. هن مضمون ۾ پيش تصوير سان رشيد. فوٽو توهان کي سمجهايو ويندو آهي ته هتي جي مکيه شيء آهي ته ان عمل ۾ سڀني شين کي هٿ ۾ اڳ ۾ ئي هئا.

ٿوم ۽ ginger اعلي "لباس" ۽ عمدو chop کان تعظيم آهي. Grater يا chesnokodavku بهتر نه استعمال ڪرڻ. ذيشان رشيد مرچ مرچ کي غسل ڏيئي هجي، گهرو partitions ۽ پوکون کي ختم ڪرڻ. مرچ ننڍڙو ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي. توهان کي پسند نه ڪندا آھن ته spicy کاڌي، اوھان کي مرچ مرچ ويندي، يا ته رشيد ginger کان هٽائي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ هڪ شاندار حاصل ڪري نه، ۽ چيني کاڌي کان اڻ جو هڪ پورو سلسلو، توهان ان کي حاصل نه ٿيندو.

اسان جي اکروٽ صاف. پان جتي سيسم تيل جي هڪ ننڍي رقم وھايو ۾ پلٽيان. ايتري قدر ياد سواد نظر اچن ٿا اسين ٿورو ۽ fry مٿي گرم. هڪ redundant تيل کي ختم ڪرڻ جو حڪم ۾ ڪاغذ جو ٽوال تي پکڙيل. سائو بصر ڄمائيندي slices ۾ پٽي. مرچ - ننڍي سمھڻ يا هڪ پٽي.

تياري جو عمل

تيز گرمي جي حوالي سان سنڌ جي تري ۾ وجهي ۽ ان کي وتندو جيستائين اوھان کي تماڪ کي ڏسي. سبزي تيل جي هڪ جوڙو tablespoons شامل ڪريو. پان جي سموري مٿاڇري تي تيل distribute ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. هڪ ڀيرو جي تيل وٺي پاڻ سيڪيو آهي، ان ھڻي ۽ پوء باھ تي wok ڪر.

واپس مکڻ جي tablespoons جو هڪ جوڙو کي گڏي ۽ ingredients جي پهرين تشخصي ٿا رکون. اهو مرچ ۽ ٿيندو سيشان مرچ. هن موقعي تي، scorodite جي گرمي کان ٻڌندا ۽ تيل مصالحي ۾ soak ڪرڻ جي اجازت ڏئي وڃي، جڏهن ته ڇڏيندا نه انھن کي ساڙيو. گرمي جي wok ھجن ۽ ڪڪڙ شامل.

هڪ دفعو ته ڪڪڙ، اڇو ڪرڻ لاء ان جي pinkish رنگ تبديل شامل ginger، ساوا بصر، بيل مرچ ۽ ٿوم. بجا۽ سان ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ - جي رشيد تمام تڪڙا آهي. پوء ته ان جي گوشت مصالحو ۽ ذائقي ۾ پياسي منٽ جي صرف هڪ جوڙو saturate جي ضرورت آهي.

هن وقت کان پوء، اڳواٽ تيار جي چٽڻي شامل. من موهيندڙ مسلسل جي ڳري باھ مان وڃڻ کان سواء وجھندو گهرجي،. جيترو جلد ان جي چٽڻي glossy رنگ ۽ thickens بڻجي ويندو، توهان اکروٽ شامل ڪري سگهو ٿا. سڀ ingredients گڏيو ۽ گرمي کان wok هٽائي.

Garnish ۽ عبادت ڪريو

فوري طور تي تيار ٿيڻ کان پوء سنڌ جي ميز تي ايندا. شاندار - هن گرم آهي، جيئن چوندا آھن، piping گرم ڪڪڙ ڪنگ پاؤ ڪڪڙ سان. توهان هڪ من موهيندڙ يا سردي استعمال ڪري سگهو ٿا. پر ان کي ٿڌو هو. مٿي گرم، مهمان جي اچڻ لاء مائيڪرو ۾ گرم (جيئن اسان کي استعمال ڪري) نه هجڻ گهرجي.

جي garnish لاء، پوء اتي ڪيترن ئي اختيارن آهن. پهرين ڳالهه، ته ان کي ڪنهن به garnish استعمال ڪرڻ ممڪن نه آهي. چيني ڊيٽا موهيندڙ، پوء بات ڪريو، ان جي اصل شڪل ۾ لطف اندوز ٿيو. ميز کي dough جي ماني يا سيسم ڪتاب ماڻهن جي هڪ پليٽ شامل ڪيو ويو آهي. توهان ڪافي حاصل ڪري يا ڪنهن کي من موهيندڙ جو به spicy مزو dilute ڪرڻ چاهيو ٿا ڪري ڪافي ڪڪڙ نه آهي ته، ان garnish چانورن جي noodles يا چانورن جي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

هن من موهيندڙ ڪري Aperitif شاندار چيني اڇو شراب آهي. تون به وٺي سگهي ٿو جاپاني plum شراب.