اونهاري نامو: braised گوشت سان گوبي

جڏهن ته ايندڙ گرم موسم نه رڳو ڳري ڪپڙن جي نجات ۽ sunbathing ۽ سنڌوء ۾ ترڻ جو لطف حاصل ڪرڻ جو موقعو گھرندو آھي. ڪيترن ئي ماڻهن لاء اهو به وڏو انداز ۾ محفوظ ڪرڻ آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته تقريبا سڀني جي ڳوٺ ۾ هي بزرگ مائٽن سان ملڪ گھرن، يا گھرن آهي ته. ۽ تمام اڪثر housewives جيڪي هٿ ۾ آهي مان کاڌو تيار ڪرڻ شروع ڪري. يا بدران وڌائي، cackles ۽ lows جي باغ ۾، ڪڪڙ coop يا barn ۾. هيء هڪ تمام حڪمت وارو فيصلو آهي: تازو greens جي ڪيو وينجن ۽ homemade گوشت ان جي استعمال لاء مثالي ۽ عملي طور خسيس آهي.

هنن وينجن مان هڪ آهي گوبي ڪئي گوشت سان. هن hearty ۽ سادو کاڌو تيار آهي آسان آهي، ۽ هڪ مڪمل ڏينهن جي ڪم کان پوء لنچ يا رات جي ماني لاء هڪ مکيه حقيقت جي طور تي خدمت ڪري سگهن ٿا.

شايد، ڪنهن به housewife ڄاڻندو آھي گوبي braise کي ڪيئن ڪئي گوشت سان.

گوبي ۽ ڪئي گوشت جي هڪ سر: صرف ٻن شين جي ضرورت آهي همراه تياري لاء. سر جي پکيڙ ۽ stuffing جي رقم، مڪمل طور تي من ماني ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان کي سڀني صلاحيتون ۽ ذوق تي دارومدار. توهان چاهيو ٿا ته توهان جو من موهيندڙ هڪ ڀاڄي غذا جي reminiscent آهي ۽ صرف مزو گوشت جي موجودگي، پوء ڪئي گوشت جي هڪ مٺ ڪرڻ جي حد محسوس ڪيو ويو. جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ ماڻھن ايمان آندو ته گوشت کان سواء ڪا کائڻ جي ڪافي آهي - پرهيز نه، ته پوء stuffing جيترو ممڪن طور تي ڪر. تون به stuffing جي خيالن سان اچي وڃي: ڪي خنزير، ٻين کي ترجيح - ان جي سڀ فارم ۾ ڀرپور گوشت - د، ٽيون لاء ڪڪڙ. پوء چونڊي جيڪي پنهنجي گھر وارن سان محبت - ۽ اوھان تي ظلم نه پيا ڪري سگهن ٿا.

پنهنجي خاندان ۽ پنهنجي آزاد وقت جي ذوق طورتي ڪيو وڃي ۽ رشيد گوبي ڪئي گوشت سان.

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي chopped گوبي ۽ ڪئي گوشت صرف هڪ جون پاڙون frying پان ۾ وجهي ٿي سگهي ٿو، جو پاڻي ھڻي ۽ ڊيپ (لڳ ڀڳ ٽچڪندو)، ۽ آخر ۾، هن جي مصالحو شامل.

اوھان کي پاڪ وقت جو تمام گهڻو ۽ ڊيپ ڪرڻ جي خواهش آهي، ته پوء توهان جو شاندار رشيد چونڊي وڃي.

ڪئي گوشت سان گوبي کي بيشڪ غير معمولي هو، جو مکيه جزا، بصر ڄمائيندي استعمال، تاراچند، چري ۽ greens کانسواء. سن فلاور تيل ۾ - (جي گوشت پاڻ سان گڏ ڪڏهن ڪڏهن) ان کي fry quenching جي ingredients کان اڳ به ممڪن آهي.

اهڙيء طرح، جو گوبي کان پوء پٽي ۽ (سبزي oils جي اضافي سان پاڻي ۾ يا پاڻيء ۾) پڪارڻ ٿيڻ شروع ڪيو آهي grate ۽ گاجرا صاحب گهرجي chopped بصر جا. اهڙيء طرح لاٿا ناسي ايتري گهٽ گرمي تي تريل شين تيار ڪيو. ان کان پوء، هن آميزش ڪرڻ جي forcemeat کي شامل ڪيو ويو. هن جي سڀ پنجن کان ڏهن منٽن (وري، اختياري) تريل آهي.

ڪنهن مرحلي تي، تون چري شامل ڪري سگهو ٿا.

واٽ جو قسم، گوشت سان sauerkraut بنائڻ لاء ڀرپور ٻاهر موٽيو، ته چري کان جلد صاف. هن ٽماٽي جي لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ قبل از وھايو (ڀڃندو). هن معاملي ۾ پيل گهڻو بهتر ڇڏيا.

هڪ دفعو ته چري ته جلد کان تعظيم ڪجي، اهي پٽي ۽ تريل بصر، گوشت ۽ تاراچند سان پان کي شامل ڪيو وڃي. ان کان پوء هن سڀ گوبي ۽ ڪجهه وقت لاء stew سان پان کي ڦيرائڻ zazharku - ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

جنھن مھل ان کي لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪرڻ ضروري آهي جو سوال، به گھٽجي وئي سمجهي سگهجي ٿو، جيتوڻيڪ ڪيترن ئي housewives ڪيترن ئي مرحلن ۾ لوڻ کي ترجيح. هن معاملي ۾ تمام گوبي وري سوادي بنائڻ جي پچائڻ عمل جي وچ ۾ مزو. د، تاراچند ۽ بصر - roasting جي آخري مرحلن ۾. ۽ پوء، جڏهن ڪئي گوشت سان گوبي - هڪ، ۽ عمل وري مڪمل، لوڻ جي ويجھو آهي. ڇاڪاڻ ته سنڌ جي مجموعي جو مزو پچائڻ جي حيثيت حاصل آهي، بهترين اختيار - شايد ان جي آهي. ۽ ان کي گھڻو آسان ۽ وڌيڪ قابل اعتماد آهي، ته جيڪڏھن اسان جو لوڻ جتان پڙهائڻ ڪنٽرول.

واٽ جو قسم، ته لوڻ سان گڏوگڏ ۾ مرچ ۽ ٻيو مصالحو شامل ڪري سگهجي ٿو. صرف شيء آهي ته صرف پچائڻ جي آخر ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو - ان کي تازو وليون chopped جي.