ڏبا ۽ روايتي ترڪيبون. اسان جي ميز تي Chakhokhbili

هڪ ڀيرو هن من موهيندڙ ڏيهي هزارين سمجهيو ويندو هو. اهو هنر هزارين خاندانن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. پر هاڻي ته رشيد ڪيترن ئي housewives لاء دلچسپ بڻجي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته پوء پيار وارن جو هڪ غير معمولي ۽ مزيدار موهيندڙ حيراني ڪرڻ چاهيو ٿا. رشيد chakhokhbili ڪيترن ئي variants ۾ ملي سگھي. ان کي استعمال جو ingredients تي دارومدار. پر هن من موهيندڙ جي مکيه حصن ۾ هميشه هڪ ڪڪڙ آهي.

تياري chakhokhbili ڪڪڙ هميشه ان جي واڍي سان ٿيندي آهي. توهان هڪ لا carte ٽڪر حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء انھن جي باري ۾ 20 منٽن لاء هڪ پان ۾ fry. ٿورو سبزي تيل شامل ڪرڻ جي پڪ ٿي. ساڳئي ئي وقت ۾، ٽي وچولي بصر وٺي، ۽ سندن قبل از تعظيم ڪجي، اڌ ويڪريون ۾ پٽي. Fry جي ڪڪڙ کان الڳ ته بصر ۽ ان کان پوء ان کي شامل ڪيو. پان بصر ڄمائيندي frying لاء استعمال ڪيو، ٽماٽي پيسٽ جي ٻن tablespoons ۽ چار چري شامل، quartered. جي ڪڪڙ سان گڏ ڪرڻ لاء هن آميزش شامل ڪريو. جي peeled مٺي مرچ (2 ٽڪر) پٽي ۽ پڻ اسان جي کائڻ لاء ان کي پکيڙيو. هاڻي اسان کي هڪ عدد وٺي ۽ adzhika chakhokhbili شامل آهن. اها من موهيندڙ هڪ مخصوص ذائقي ۽ نفاست ڏيندو. ٿورو پاڻي (گوشت جي رقم تي منحصر) سان مٿي جو اونھيء درياء ۽ باھ تي ملازم ڪر. رشيد chakhokhbili ان ڊگهي (40 تي منٽ) quenching assumes.

ان عرصي دوران، توهان جي باقي ingredients تيار ڪري سگهو ٿا. عمدو cilantro ۽ parsley جي ننڍي bunch پٽي. ٿوم جي Shred 3-4 لونگ. جڏهن chakhokhbili تيار آهي، جو وليون ۽ ٿوم شامل. جيئن گهربل اسان مسالا ھڻي ۽ هڪ خليج پتي وجهي. جي گرمي کي بند ڪريو ۽ infuse کي من موهيندڙ ڏي.

Chakhokhbili رشيد ڪجھ تبديل ڪري سگهجي ٿو. جي اوپن مارڪيٽ وٺي ڪڪڙ پير ۽ کين هڪ پان ۾ sauté. توهان هڪ خوبصورت لاٿا ناسي ڏسڻ گهرجي. ٽي وچولي بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون ۾ پٽي ۽ صاف يا ڪجھ ننڍا. اسان کي (چڱو شروعات ۾ پچائڻ لاء هڪ ڊگهو گنجائش وٺڻ) جو ڪڪڙ جي تري ۾ ان کي پکيڙيو. به، ٽماٽي puree جي 400 گرام ۽ ڳاڙهي شراب جي 100 milliliters شامل. لوڻ سان موسم جي من موهيندڙ مزو.

هاڻي توهان جي چٽڻي جي ڪسافت ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. اهو به دلدار نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪا شيء، تون ٿورو broth شامل ڪري سگهو ٿا. هڪ ڪلاڪ لاء ڪپڙا پان ۽ simmer بند. ان کان پوء اوھان کي مصالحو ۽ seasonings شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هزارين بورچيخاني - ته chakhokhbili ڪڪڙ نه وساريو. تنهن ڪري، جو مصالحو ۽ seasonings مان مکيه coriander آهي. ان تازي يا رهي (teaspoon) ۾ شامل ڪريو. توهان به ٿورو ٿوم، جنهن جو من موهيندڙ هڪ spicy سگندو ۽ مزو ڏئي وجهي سگهي ٿو.

نه ٻئي اصل رشيد chakhokhbili آهي. ڪڪڙ (500 ز) قبل اچار شهزادي رس ۽ زيتون جو تيل جي آميزش ۾. ان کان پوء Aerogrill ۾ ان fry ۽ پان ۾ پکڙيل. ان لاء ته چري گڏي، peeled ۽ chopped. ان کان پوء اڇو شراب (سڪل) جي 100 ml پلٽيان. 20 منٽن جي باري ۾ ڪڪڙ stew. گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي chopped cilantro ۽ ٿوم شامل. هڪ lid ۽ 10 منٽن لاء عذاب سان پان ڪپڙا. ان کان پوء 1 ڪلاڪ لاء سخت گرمي ۽ infused بند موڙ.

Chakhokhbili ڪڪڙ جي سردي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو تمام مزيدار جڏهن ٿوم ۽ seasonings جي سگندو سان رچيل ٿيندو.