گهر ۾ mayonnaise ڪرڻ ڪيئن؟

Mayonnaise - جي پيداوار، تمام مشهور آهي، ڇاڪاڻ ته انڌيرن چٽڻي اڪثر سرد snacks ۽ گرم وينجن جي هڪ قسم جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جي حقيقت، ان کي سڌو آهي mayonnaise جي هڪ خانو خريد ڪرڻ جو دڪان ۾ ختم ٿي چڪو آهي، ته پوء ان کان وڌيڪ آهي ته هن کي پيداوار جي چونڊ هاڻي تمام شاهوڪار آهي. جي shelves تي اوھان کي مختلف additives سان، هڪ اعلي ۽ گهٽ-calorie sauces ڏسي سگهو ٿا - تنهن هوندي به وليون، پنير، ٿوم، وغيره، جيڪڏھن اوھين ڌيان جي پيڪيجز تي چٽڪيون ٻڌڻ، اسان کي ڏسي سگهو ٿا ته رسالو-mayonnaise ۾ لڳ ڀڳ هميشه اهڙي ترميميو ويو نشاستي طور موجود ingredients آهي ته، ۽. ٻيا additives ابڙو پوء bukovkoy ظاهر، ان کي بعيد آهي اهڙي پيداوار صحت جي لاء تمام سٺو طور بيان ڪري سگهجي ٿو.

پر مزيدار فرانسيسي چٽڻي جو عاشق، کانئن نه ڪر، جي واٽ ڪڍي سادو آهي - صرف تيار ڪرڻ جي گهر تي mayonnaise. خاص طور تي، ڇو ته سنڌ جي چٽڻي رشيد تمام پيچيده ۽ به novice پچائڻ تي عمل ڪرڻ لاء ان جي تيار نه آهي.

اهو چيو هجي ته mayonnaise جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي ۾ مکيه اوکائي هڪ ڊگهي وقت ۽ چڱيء طرح لاء ingredients گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو هڪ ڏکيو ڪم ٿي ڪري استعمال ڪيو، پر هاڻي جيئن ته هڪ blender يا نيلوفر طور ڊوائيسز جي advent سان، ڪيئن mayonnaise بنائڻ لاء جو سوال، سادو حل.

سڀ کان اول، توکي کاڌو تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان سبزي تيل، جنهن هن کي چٽڻي جو بنياد آهي ضرورت آهي. بهترين variant - زيتون جو تيل نرمل، پر تون ڪنهن ٻئي، مثال طور، سن فلاور استعمال ڪري سگهو ٿا.

روشن نارنگي yolks سان گهر، - اڳيون توهان جي ڍڪيل ڊيپ ڪرڻ، ideally جي ضرورت آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي حقيقي ملڪ ڍڪيل خريد ڪرڻ جو موقعو آهي، توهان ان کي استعمال ڪرڻ گهرجي. ان کان سواء، اسان کي کنڊ ۽ لوڻ ۽ vinegar يا شهزادي رس، جنهنڪري، يقينا، افضل جي ضرورت آهي

اسان جي گهر جي چٽڻي ڪرڻ جو سواد شامل ڪرڻ، ان کي مختلف additives استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. مثال طور، mayonnaise لاء، "Provencal" ضروري عمل اھر جي استعمال. به طور flavorings، ڪنهن مصالحي، chopped greens، horseradish، ٿوم ۽ اچار کي استعمال ڪري سگهي ٿو خوردبيني cubes sliced. مختصر ۾، اضافي ingredients پنهنجو مزو تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو.

پوء ڪيئن mayonnaise ڪرڻ؟ ٻه پروٽين (پروٽين اسان انھن جي ضرورت نه ڪندا آھن ۽ اھي ٻئي موهيندڙ تيار ڪري سگهي ٿو) کان yolks جدا، کين ڪنهن ٿانو ۾ وجهي ۽ کاري جي اڌ teaspoon ۽ کنڊ جو هڪ پورو teaspoon سان گڏيو. پوء جيسين وجھندو، ايتري قدر جو کنڊ ۽ لوڻ جو داڻو گداز آهن. ان کان پوء سبزي تيل، کاڌي جي هن رقم اسان کي هڪ ڪپ جي باري ۾ ضرورت گڏي شروع. هڪ اهم نقطو - توهان جي تيل جتان، جي باري ۾ هڪ teaspoon شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوء صرف گذريل هڪ چڱيء طرح جي کربين سان ملي آهي ته ايندڙ تشخصي پلٽيان. جي تيل کان پوء، ختم ھڻي ڪري ڇڏيو شهزادي رس (عدد) ۽ عمل اھر جي يا ٻين گرم مصالحن جو شامل. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ ڇڏيندو چٽڻي ڪافي دلدار consistency هجڻ گهرجي.

ٽيڪنالاجي مان ڏسي سگهجي ٿو، جيئن گهر ۾ mayonnaise تيار ڪرڻ جو هڪ چمچو يا whisk ۽ نيلوفر سان گڏيو جو تمام گهڻو سادو آهي، جيڪڏهن نه، پوء رڌڻي مصنوعات کي استعمال ڪرڻ کان خوفزده نه ڪر، سندن ڪم سکر. هڪ blender يا نيلوفر تيل استعمال ڪرڻ جڏهن spoons ھڻي نه ٿا ڪري سگهو، ۽ هڪ ترقياتي فنڊز کي، جيئن ته چٽڻي وڌيڪ جلدي ملي آهي.

توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ڍڪيل استعمال ڪرڻ کان سواء mayonnaise ڪرڻ ڪندا؟ هن رشيد به سادو آهي. اسان کي تيل جي ٽي سؤ گرام جي ضرورت آهي، اڌ ٿڌو کير جي (150 گرام)، ٽي لڏ teaspoon لوڻ، اڌ چمچا کنڊ آهي عدد عمل اھر جي يا ٻين additives، ۽ ٻه يا ٽي tablespoons رس شهزادي squeezed.

هڪ ٿانو ۾ کير ۽ مکڻ گڏيو ۽ استعمال ڪندي هن آميزش whisk هڪ immersion blender. جي whipping جي آخر ۾، اسين هڪ homogeneous emulsion حاصل ڪرڻ گهرجي. هاڻي لوڻ، عمل اھر جي، شهزادي رس شامل ۽ وري whisk، جي بلند ترين رفتار جي ڊوائس ڪنٽرول لاڳو ڪري. جي آميزش mayonnaise جي consistency حاصل وهن thicken کي ٿيندي آهي. هن ڪاميٽي whipping جي عمل ۾ سيال رهي ته، وري چند منٽن لاء فرج ۾ ٿانو رکي، پوء جي بلند ترين رفتار تي ٻيهر whisk. جي ختم چٽڻي ۾ کنڊ ۽ سڀني کي مصالحو شامل.

۽ ڪيئن mayonnaise، جنهن جي تحرير ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ڪرڻ؟ هن ڪندا، توهان جي پوئين رشيد استعمال ڪرڻ گهرجي، صرف ڳئون جي مٽائي ڪرڻ جي ضرورت آهي جس سان کير. نتيجي ۾، اسان کي ان جي چٽڻي جو هڪ meatless نسخو حاصل ڪري.