ڪيئن گهر ۾ سامن اچار لاء

سامن جو سڀ کان مزيدار مڇي قسمن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو ته وري سوادي بنائڻ روپ ۾، ان دور ۾ هڪ مهانگو پيداوار آهي هڪ خرابي آهي، ۽ نه هر برداشت ڪرڻو ٿو پوي. پئسا بچائڻ لاء، اوھان کي ڄميل يا تازي مڇي خريد ڪري ۽ کيس پنهنجي سوادي ڪري سگهو ٿا. هڪ ڄميل سامن کان پوء مزيدار سڀني جي ساڳي آهي. اوھين نه ڄاڻندا آھيو سامن اچار کي ڪيئن گهر تي؟ اسان هن مضمون ۾ ٻڌڻ گھرجي.

حق پسند

۽ جڏھن اوھان کي مڇي خريد ڪري، ڪيئن ان کي تازو آهي سمجھندا. تازو سامن مڇي جو ڪو -انڊيا- عضوا ڪئي آهي، ان بدران لڳندو smells، هڪ ھيرا وانگر سا. (جھڙو) ۽ تڪڙو تازي مڇي جي گوشت، نظارو بڻجي موٽي آيو جيڪڏھن اوھان جي هڏن جي ڀرسان گوشت کي پنهنجي آڱر سان ان تي ڪلڪ ڪريو ته جئين، جلد supple ۽ ڇڏيندو.

Defrosted سامن پنهنجي ريفريجيريٽر جي تري إلى تي هجڻ ضروري آهي. پر پاڻي (خاص طور تي گرم) وانگر سڀ "اوزار" کي هن واقف - نه defrost ڪرڻ جو بهترين طريقو. مڇي کان پوء ڌوء ٿيندا، ۽ carcass پٽي اندر جي تکي ڪپ بجا ٻه halves ۾، اهڙيء طرح هن pulp کان rib ۽ ٽڪري separating. ته اها پهچ کي ٺاهڻ لاء مڇي ٽڪي، توهان ان کي مڪمل طور تي thawed آهي پڪ ڪر.

توهان جي مڇي جي ٿڙ کي خريد ڪيو ۽ گهر ۾ سامن اچار کي ڪيئن نه ڄاڻندا آھن، گمان، ڪري سگهي ٿو ته ان کي ان کي سڀني لوڻ ڪرڻ ضروري نه آهي؟ ڪنهن به حصي، تنور ۾ پکي ٿي سگهي ٿو ته ڄاري تي ڀڳل يا هڪ مزيدار سوپ ڊيپ.

ڪيئن سامن اچار ڪرڻ جي گهر ۾

اهڙيء طرح، اسان کي غور اچار کي ڪيئن سامن: جي رشيد پهريون.

پهريون رستو جنهن ۾ توهان کي هن ڪري سگهو ٿا: سڪي salting. هڪ واڍي بورڊ سامن پارچو تي وڇائي پوء ته جلد ئي سنڌ جي تري ۾ هو. هاڻي کنڊ جي هڪ teaspoon، سادي لوڻ جي هڪ spoonful ۽ زمين ڪارا مرچ جي هڪ teaspoon گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش جي ٻنهي پاسن تي مڇي مانجھي ڪري، پوء اڌ ۾ ان لاء وٽيندا، جئين هڪ ٽوال ۾ ڍڪيل ۽ فرج ۾ 2 ڏينهن لاء صاف ضروري آهي. Pickled سامن هڪ هفتي محفوظ ڪري سگهجي ٿو. عبادت ڪريو ان کي، شهزادي رس جي چند ڦڙا سان drizzle پتلي slices ۾ پٽي ۽ greens شامل ڪرڻ گهرجي.

pickling لاء هڪ ٻيو طريقو - سامن تيل.

وري سوادي بنائڻ سامن، هڪ رشيد جنهن جي آهي هڪ وڌيڪ، سڀني کي ننڍي ھڏا مڇي جلد کان هٽائي جي قيادت کي هٽائڻ ۽، اڌ centimeter جي باري ۾ طباق تي پارچو ۾ پٽي کان اڳ.

سامن جو اچار اوپن مارڪيٽ کي لوڻ چمچا جي 3 teaspoons جي ضرورت آهي. هڪ ٿانو ۾ sliced رومال وجهي، کاري ۾ sprinkle ۽ سڀڪنھن شيء کي احتياط سان گڏيو. ان کان پوء، سبزي تيل جي اڌ ڪپ شامل وري وجھندو. هڪ خانو ۽ فرج ۾ اسٽور ۾ مڇي ڪر. سامن جي 10 ڪلاڪ جي آخر ۾ نه ٿيندو. درخواست تي توهان ٿورو vinegar، مرچ ۽ کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا.

هيٺين رشيد گهر ۾ وري سوادي بنائڻ سامن وانگر آهي، هڪ شهزادي جي ضرورت

هڪ برابر رقم، ٿورو مرچ ۽ ٻئي ڪنهن مصالحي ۾ سامن، کنڊ ۽ لوڻ جي ٻن halves وٺڻ جي ضرورت آهي salting لاء. مڇي جي اچار اوپن مارڪيٽ لاء، اوھان کي لوڻ جي 3.5-4 tablespoons ۽ کنڊ جو هڪ ئي رقم گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

کنڊ جي آميزش ۾ رول پان جو بنياد، لوڻ ۽ مصالحي تي، هڪ اڌ مڇي ڪر پوء ته جلد ئي سنڌ جي تري ۾ آهي، ته اها پرت sprinkle آميزش sprinkle شهزادي رس جي پٺيان، ڪنهن سائي ۽ خليج پتي (اختياري) شامل. اهو ساڳيو ئي مڇي جي ٻئي اڌ ۾ ٿي چڪو هجي، پر ان کي جلد کن رکون ڪرڻ ضروري آهي. پوء سڀ سامن جي ملازم ۾ ٿيندو، توهان جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. مڇي، ٻن ڏينهن لاء ڪافي salting ڪرڻ.

اوھان کي وري سوادي بنائڻ مڇي چاھيو ٿا ته، توهان کي ان جي پهرين ڏينهن کان پوء کائي سگهو ٿا. Pickled مڇي جي brine، جنهن کي، ويهڻ جو اچار ۽ کاري-ڪوٽنگ آميزش هٽائي، هڪ ڪاغذ جو ٽوال سان مڇي soak کي پڪ آھي کان ٻاهر کڄي.

نه به هڪ تڪڙا رستي مڇي اچار ڪرڻ آهي. پوء هڪ salting سامن لڳ ڀڳ کي فوري طور کڻي سگهجي ٿو. پوء، توهان کي ڪارا مرچ ن نفيس لوڻ جي ضرورت پوندي. پتلي ماڻهن جي، هڪ ٿانو يا ٻوري ۾ وجهي ۾ پارچو پٽي، مرچ ۽ لوڻ ھڻي، گڏيو ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي 45-60 منٽن لاء بيھڻ گھرجي. هڪ ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي مڇي ان سلاد يا سنبوسا ان سان ڪندا کي شامل ڪري سگهجي ٿو پوريء طرح تيار آهي.