Ageless dough "وڌو": رشيد تبصرا. ته "وڌو" امتحان کان پڪل ڪري سگهجي ٿو؟ ڪيئن جي ماني Maker ۾ "وڌو" dough ڊيپ لاء

Dough "وڌو" ڪيتريون ئي housewives کي خبر آهي ته ڪيئن ageless. هن جو نالو ان جي حقيقت اها آهي ته آساني سان، جي ريفريجيريٽر ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا ڪري سگهجي، هڪ طالب المولي ۾ ڪڍيو، هڪ يا به ٻن مهينن لاء تازو ۽ مزيدار باقي جڏهن ته سبب حاصل ڪيائين. هن شاندار خمير dough، نرم ۽ مهربان موڙ ۽ hearty pies ۽ muffins، ۽ tarts ۽ بنس کان. ڪنهن به بيڪري جي هڪ مزيدار مزو ۽ سگندو ڪئي. توهان هن مزيدار "سست" امتحان لاء رشيد سان واقف نه وئي آهي ته - اسان جي مضمون پڙهڻ لاء پڪ ٿي. اسان کي ان جي تيار ٿيڻ جو راز ونڊ ڪندو، ان سان گڏو گڏ توهان کي ڪيئن هڪ وڏو cheesecake، pies، پوست پوکون ۽ پي سان bagels ڪرڻ ڏيکاري.

هڪ ٿورو تاريخ: اسان کي ڪٿي "آ" رشيد "وڌو" امتحان؟

اهو معلوم ٿئي ٿو ته Nikita Sergeevich Hruschev، جو پهريون سيڪريٽري جي CPSU مرڪزي ڪميٽي ۽ وزيرن جي خاتمي جو ڪائونسل جو چيئرمين 1964 ع ايتري قدر، بيڪري جي لاء وڏي عزت ۽ احترام هو. خاص طور تي cakes ۽ چڱو خمير dough جي pies. نجي رسوئيي Nikita Sergeyevich، انا Grigorevna Dyshkant، چڱو dough رشيد اصلي صحيح سڏيو "فرانس" تتر کان آندو. هيء "ڌارين" جي نالي سان ان کي ڪو به حادثو هو. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي dough جي فرانسيسي پرکي -انڊيا- جي خصلت خاصيتون هو. اهو سڄو-flavored ۽ عطري شين ٿا ٻاريو. اڪثر ان pies لاء اڳتي وڌو dough استعمال ڪيو ويندو آهي. هن معاملي ۾، ان کي پنهنجي عمل سان mixing جي ضرورت نه ڪندو آھي ۽ ايتري جي ضرورت نه ڪندو آھي جي خمير، proofing ۽ ونگن به بيڪري کان اڳ آنا جي اٿڻ جھڙو. ته ڇو هن سادي ۽ پارٽي جي پهرين سيڪريٽري جي ميز کي تمام مزيدار ترڪيبون آهي ۽ پنهنجي عمل سان سڀ خمير pastries تيار ڪيو ويو. "وڌو" - هڪ batter بعد ۾ ان جو ٻيو نالو ملي.

خمير dough: اصل رشيد

انا Grigorevna Dyshkant ايندڙ اصل رشيد لاء ان جي مزيدار batter رهيا. توهان جي ڏنل شين جي ضرورت پوندي:

• اٽو - 3 ساغر؛
• کنڊ - 3 ايڇ؛ آيل.
• margarine - 1 سٿ؛
• سڄي، ڳئون جو کير - 1 ڪپ؛
• خمير - 1 پئڪيج.

مٺي pastries جي پيداوار ۾ کنڊ ۽ شهزادي zest جي dough ٻن کان وڌيڪ spoons کي شامل ڪري سگهجي ٿو. ڪيئن اصل رشيد تي pies لاء هاڻي اڳتي وڌو dough تيار ڪرڻ؟ پهرين هڪ ننڍو پيالو compressed خمير جي گرم کير ۾ جلي. ان کان پوء اٽو ڪمري ۾ گرمي پد، کنڊ تي کانئس، جي نرم margarine شامل ڪيو ويو. سڀ ingredients سان گڏوگڏ، سندس هٿ پسايائين آهن، جڏهن ته جي dough سا سخت ٿو. ته ميز تي پوء ٿورو اٽو ھڻي ڪري، ۽ پسايائين جو ان کي هڪ سطح تي مٿاڇري تي گهڻي برقرار رهيو. جنهن جي نتيجي ۾ تمام سخت جواب ملندو dough نه آهي. اهو هڪ طالب المولي ۾ ھٽايو، هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ پيل ۽ انھن جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي. صرف ويهن منٽن پوء جي dough مناسب آهي، ۽ چار ڪلاڪ ۾ بيڪري جي لاء مڪمل طور تي تيار ٿيندو.

ماني جي متعلق جو ڪم سکر؟!

توهان هڪ خوبصورت بورچيخاني ۽ ضمير کي پنهنجي جيڪڏھن - ماني مشين اوھان لاء dough وڌو ڪرڻ جو ڪو به مصيبت آهي. هن ڊوائيس ته اها پهچ واري پچائڻ عمل مين کي ٻڌائيندو ۽ قيمتي وقت ڇڏايو. جي ماني Maker ۾ لذت وڌو dough، جي ضروري ingredients ڪر پروگرام توهان چاهيو ٿا چونڊيو ۽ بس هڪ يا ٻه ڪلاڪ انتظار ڪرڻو پوندو، تمام سادي prepares، سڀ کان اهم. توهان جي سمجھ اسسٽنٽ سڀڪنھن شيء کي پاڻ ڪرايو ويندو - kneading، قائم ٿيندو ۽ برقرار رکڻ جي ضرورت گرمي پد، ۽ ٻه ڀيرا obminku ڪر. هن dough سرسبز ۽ porous ٿيندو. توهان انهن ingredients جي ضرورت پوندي:

• پاڻي - 200-250 ml؛
• اٽو - 3.5 ساغر؛
• سبزي تيل - 90 ml؛
• سڪي خمير - 2 عدد ..

کنڊ 1 tbsp وٺڻ ضروري آهي. آيل ۽ لوڻ -. 2 عدد .. هن امتحان مان ان کي وڌيڪ ڪتريل ٻٽالو ۽ ڪئي گوشت يا گوبي سان تريل pies سان هڪ هذا پائي ڪرڻ ممڪن آهي. پهرين capacitance اوزار ۾ لوڻ ۽ کنڊ وھايو، پوء پاڻي ۽ سبزي تيل ۾ وھايو: ماني مشين ۾ dough جي ٽيڪنالاجي آهي. ته پوء، آخر ۾ ننڊ ڪرڻ جو اٽو ۽ سڪل خمير ڪر. گنجائش جي ماني مشين کي موڪليو، جو lid بند ۽ اوزار هڪ خاص صورت "تشخصي" شامل آهي. ته سڀ آهي، رڳو ايتري قدر جو ڪنهن به اشارو ٻڌو آهي جو انتظار ڪري سگهو ٿا.

ageless امتحان کان cheesecake پچائڻ

جيڪڏهن توهان خمير dough سان tinker ڪرڻ لاء، سنڌ جي خمير جو وعدو ڏنو گهرج نه سگھندا آھن، پر اوھان کي ھڪ مٺو cheesecake جنگين ڪرڻ چاهيو ٿا - انھن جي ايندڙ رشيد لاء تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري پڪ ٿي. Dough "وڌو" (ان جي جديد ترميمي)، ڪوئٽه (1 tbsp. ايل)، مکڻ (150 ز) ۽ اٽو (2.5-3 ڪپ) رهي خمير (1 ڪلاڪ. ايل) جي ڪيو آهي. اهو به لوڻ جي 1/2 teaspoon شامل. سڀ ingredients صرف خيالات آھن.

هڪ، rubbery نرم ۽ غير لٺ "وڌو" ageless dough. مکيه شيء کي ياد ڪرڻ آهي ته کير وتندو ۽ عربن melted مکڻ هجي آهي. mixing کان پوء، "وڌو" خمير dough، هڪ "bun" ۾ ھٽايو وڃي هڪ بنڊل ۾ رکيل يا فلم، چئن ڪلاڪن لاء فرج ۾ وجهي لڪائي - پهچي. cheesecakes لاء Stuffing کوھ پنير، raisins، خشڪ apricots، کنڊ ۽ vanilla مان ڪيون آهن. پوء ته dough مناسب آهي، ان جي بيگ مان ڪڍي ڇڏيا ۽ پرت مان ٻاهر ڪڍيو وڃي هجڻ ضروري آهي. هڪ وڏي شيشي حلقن پٽي ڪرڻ جي مدد سان. ان کان پوء، هر هڪ تي شيشي جا ننڍا نيم جي ڊاک وغيرہ حلقن preform. توهان جو جنهن اٺ کي، ۽ پوء اڌ ۾ ويڙھيل ۽ هڪ ننڍڙو دائرو تي ان ڪر ضروري آهي، جنهن کي "رنگ" ڪيو وڃي. هر cheesecake جي مرڪز جي عمق کوھ پنير ڪرڻ جي ضرورت آهي. 170-190 ° س کي هڪ گرم تنور جي پٺيان، موٽي لاٿا ناسي جيستائين انھن سان پان ۽ جنگين cheesecake ڪر. آنا چپاتي lubricated نه ٿو ڪري سگهجي. جي بسم الله ڪجو!

سنڌ جي "وڌو" dough کان مجيد pies تيار

توهان مزيدار homemade cakes پسند ته، هن سادي رشيد کي ڌيان ڏيڻ. حاصل خمير شين تمام، نرم رسيلا آهن، صرف توهان جي وات ۾ ڳاري. پوء اڳتي وڌو pies لاء dough (. ايل 2 چوڌري) اٽو، margarine پيڪنگ، سڪي خمير جي چئن ساغر جي مشتمل ٿيندو. تون به لوڻ (جي باري ۾ 1 ڪلاڪ. ايل) ۽ 2 ڪلاڪن جي ضرورت آهي. ايل کنڊ. fillings جي سفر جي تياري لاء، اسان کي چانور، ڍڪيل (7-8 سيز.)، قمقمو بصر، لوڻ، مصالحو، سبزي تيل ۽ مکڻ (30 ز) جي هڪ گلاس جي ضرورت آهي. Khrushchevite dough رشيد ڏنل آهي:، گرم پاڻي ۾ کنڊ ۽ لوڻ ۾ وجهي وري سڪي خمير ۾ شامل. whisk آميزش Whisk ۽ ڏهن منٽن لاء آرام ڪري ڇڏي. هن وقت، نرم margarine ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ سنڌ جي آميزش ڪرڻ شامل آهي. هاڻي ته اٽو ڦري. جتان سڀ 4 ساغر sift، جي dough knead. ياد رکو، ان جو هڪ طعام پئڪيج ۾ ڍڪيل، ته فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ چار ڪلاڪ ڪوڙ هجڻ ضروري آهي. اسان کي سھڻي ۽ تنور بيڪري کي اڳ ۾ شام ۽ صبح جو dough وجهي صلاح.

مجيد cakes جنگين

سنڌ جي "وڌو" خمير dough سان perfectly مختلف fillings تڏهن. اسان کي ٺاهڻ لاء توهان کي دعوت چانور ۽ آنا سان pies. اهي تمام hearty ۽ مزيدار ٻاهر موڙ. پهريون، ته چانور، لوڻ، مرچ تيار ۽ ان لاء ٿوري سبزي تيل شامل. اسان ڍڪيل، مين ۽ صاف ٽچڪندو. پوء انھن کي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ چانورن کي شامل. بصر، صاف shinkuem ۽ سن فلاور يا زيتون جو تيل ۾ تريل. اهو به چانورن ۽ ڍڪيل کي شامل ڪري سگهو ٿا. آخر ۾، مکڻ جو هڪ ٽڪرو stuffing flavored. هاڻي اسان جي pies جي ماڊلنگ ڏانهن اڳتي. اسان جي ريفريجيريٽر کان dough ڪڍي وٺي، برابر سائيز جي ٽڪر ۾ پٽي. انهن مان هر هڪ ٻاهر ڪڍيو، جو مرڪز تي ڀريندؤ. پکڙيل. جي cakes فارم ۽ کين "سيون" ڦري لاٿو. جي ونگن کي تيل بيڪري ۽ ان کي اسان جي "beauties" پکڙيل. تنور ۾ جنگين جيسين پکي. جي بسم الله ڪجو!

پوست پوکون سان هذا رول

اسان توهان ageless خمير dough جي هڪ وڏي شيرين لاء هڪ سادي رشيد آڇ. پوست پوکون سان رول ، نرم سرسبز ۽ مزيدار حاصل ڪري. هڪ مزيدار شيرين ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري پڪ ٿي! جي dough لاء توهان کي هيٺ ڏنل ingredients خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• kefir 2.5٪ - 300 ml؛
• margarine - 200 ز (ترجيحي "Vaseline")؛
• اٽو - 4 ساغر؛
• ز - آيل؛ 0.5 ايڇ.
• کنڊ - 3 tbsp. آيل.
• خمير - 50 ز

اهو آسان ڪيو آهي. جي تري ۾ شروع حاصل ڪرڻ لاء ڪجھ ڌونري پاڻ سيڪيو. ان کان پوء اتي شامل کنڊ، لوڻ، خمير هو. سڀ کان گهڻو ملايو آهي. ان کان پوء اٽو جو هڪ اڌ ڪپ جي باري ۾ مٿي ڀريندا. Margarine ڪمري ۾ گرمي پد، cubes ۾ پٽي ۽ جتان جي ملازم کي شامل ڪيو. هن dough whisk مسلسل وجھندو. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ نما مال آهي. هاڻي ان جي باقي اٽو کي شامل ڪيو ويو آهي. هن dough نرم، غير tacky ٿيندو. برتن هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ فرج ۾ وجهي - گھٽ ۾ گھٽ پنج ڪلاڪ لاء وڙهي.

خمير dough جي "پوست حلاوت"

اندروني کي ڀريندؤ. لسٽن لاء اسان پوست (120 ز)، کنڊ (120 ز)، مکڻ (60 ز)، کير (100ml) جي ضرورت آهي. جيئن stuffing جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي جي پٺيان لڳو: پهرين ته ٽچڪندو ۽ پوء جي پوست شامل ڪرڻ لاء کير. جي باري ۾ 10 منٽ ٽچڪندو. تڪليف ڪان هڪ strainer يا gauze ذريعي آميزش نتيجي.

ان کان پوء هڪ ٿانو ۾ هڪ پوست رکي ۽ نرم مکڻ (مکڻ) ۽ کنڊ جي گھربل مقدار شامل. ته پوء اوھان کي چڱي گڏيو وڃي سڀني ingredients. ته سڀني ڳالهين کي ڀريندؤ آهي هڪ پتلي پرت (5 ميلي دلدار) ۾ dough ڦرنديون شروع ڪري سگهو ٿا. اڳتي وڌو dough هٿن کي لٺ نه ڪندو آھي، ۽ ڦاڙيو نه. هن معاملي ۾، اهو perfectly ھٽايو وڃي ٿو. مٿي اسان جي مزيدار stuffing ڪر، پاڪستان ٺهڻ جي سموري مٿاڇري تي جيترا پرت بڻائي ٿي. هاڻي ان جي هڪ رول ۾ dough لاء وٽيندا ڪرڻ ممڪن آهي، ته ڇڏيندي zaschipyvat ۽ ھڪ قبل از greased بيڪري ( "tucks" نازل) تي پکڙيل. اختياري، تون ڪوٽ جي اٿڻ جھڙو آنا سان لسٽ ڪري سگهي ٿو. جنگين پيداوار تنور 180 ° سي کي preheated ۾ اڌ ڪلاڪ جي اندر هجڻ گهرجي

پيزا dough ageless

اطالوي کاڌي جي عاشق ضرور هن مزيدار homemade cakes پسند ڪندو. پيزا dough وڌو گداز، رسيل ۽ غير سخت ڦرندو. توهان جي ڏنل شين تيار ڪرڻ گهرجي:

• margarine سٿ - 200 ز؛
• 3 ساغر اٽو؛
• کير 3،2٪ - 250 ml؛

به 0.5 ڪلاڪ جي پرک لاء دعا گهري. ايل لوڻ ۽ سڪل خمير - 2 عدد .. هڪ مزيدار toppings ٽماٽي جي چٽڻي، سخت ۽ نرم (سرس) پنير (200 ز ۽ 100 ز، جي حوالي ڪندا)، سوئر (150 ز) جي ضرورت پيدا ڪرڻ، ڪڪڙ sausage (150 ز) smoked، زيتون (50 ز)، fungi، ترجيحي mushrooms (150 ز)، مٺي مرچ (1 PC.)، مصالحو ۽ ڪنهن به leeks.

جي dough knead

هن ڪندا، ڀتي خمير ۽ لوڻ پيس، کنڊ ۽ گرم کير انھن کي شامل. ان کان پوء margarine ٽڪر ۾ پٽي ۽ سنڌ جي آميزش ۾ وجهي سگهي ٿو. هاڻي، جو اٽو ڦري چڱي جي ingredients mixing ان جتان شامل. جي dough Knead ۽ فرج ۾ ته اها جاء 5 ڪلاڪ. جي لڳائڻ وقت کان پوء، توهان کي حاصل ۽ ڦرنديون شروع ڪري سگهو ٿا. هڪ پتلي تھ ان جي ٺاهڻ ۽ تيار پان کي ان پکڙيل.

پي toppings پچائڻ

اول ته ٽماٽي جي ڄٽڻي جي بنياد تي ڪر. اهو هڪ برش سان ان کي ائين ڪرڻ لاء آسان آهي. سخت پنير slices ۾ پٽي ۽ کيس جي مٿي تي رکون. ان کان پوء سنڌ جي ڪريم پنير ۽ نرم شامل. اڳيون پرت - smoked ڪڪڙ sausage، عربن پتلي ويڪريون ۾ پٽي. ۽ پوء - خنزير جو ٽڪر. هاڻي اسان کي mushrooms وٺي، غسل ۽ کين پتلي طباق ۾ پٽي. اسين انھن کي جوش اچي خنزير تي ڪر. منهنجي مٺي مرچ، ان جي اندروني ۽ subtly shinkuem جي موڪليل هٽائي. جي پي slices مرچ کي شامل ڪريو. زيتون، بئنڪ مان وٺندي پٽي ۽ هڪ مرچ تي پکڙيل. مٿي اسان جي پي ڪئي بصر decorate ۽ grated پنير سان سمهي پوڻ. تنور ۾ هڪ من موهيندڙ ڪر، 190 درجا سي کي وتندو 30-35 منٽن کان پوء اوھان کي هڪ شاندار پي، جنهن کي هموار کي ڀريندؤ ۽ مزيدار dough وڌو combines ايندي آهي. پنهنجي گھر جي هن اطالوي موهيندڙ جا دورا صرف مثبت ٿيندو! پنهنجي کائڻ ڊي.